Ocena:
Książka jest kompleksowym i oszałamiającym wizualnie przewodnikiem po ostrygach, atrakcyjnym zarówno dla entuzjastów, jak i zwykłych czytelników. Obejmuje różne rodzaje ostryg, metody hodowli i ich znaczenie kulinarne, dzięki czemu jest cennym źródłem informacji dla każdego zainteresowanego ostrygami.
Zalety:Bogata w informacje, piękne fotografie, doskonała na prezent, dobrze zorganizowana, obejmuje różne rodzaje ostryg i metody hodowli, bogata w historię i kulinarne spostrzeżenia, świetna jako książka na stolik kawowy.
Wady:Niektórzy użytkownicy zwrócili uwagę na pominięcie niektórych barów ostrygowych, ograniczony zakres gatunków i to, że może nie zaspokoić potrzeb tych, którzy nie lubią ostryg.
(na podstawie 68 opinii czytelników)
The Essential Oyster: A Salty Appreciation of Taste and Temptation
Od Rowana Jacobsena, amerykańskiego eksperta, autora pionierskiej A Geography of Oysters, pochodzi najlepszy przewodnik po ostrygach - wspaniała, pełnokolorowa, obowiązkowa książka.
Dekadę temu Rowan Jacobsen napisał książkę zatytułowaną A Geography of Oysters, która celebrowała romans ostryg, pierwotny pęd siorbania surowego mieszkańca morza i tajemnice terroir mięczaków. Książka trafiła w sedno, a amerykańska kultura ostryg od tamtej pory znajduje się na trajektorii przeczącej grawitacji.
Dzięki bogatym czterokolorowym zdjęciom autorstwa znanego fotografa Davida Malosha, The Essential Oyster jest ostateczną książką dla miłośników ostryg na całym świecie, zawierającą oszałamiające portrety, notatki degustacyjne i historie wszystkich najlepszych ostryg, a także przepisy najlepszych amerykańskich szefów kuchni ostryg i przewodnik po najlepszych barach ostrygowych. The Essential Oyster przedstawia ponad sto najwspanialszych ostryg w Ameryce Północnej - unikalnych, historycznie znaczących i najsmaczniejszych - wprowadzając w kulturę i historię ostryg w każdym regionie Ameryki Północnej, a także za granicą. Nie ma wybrzeża od Kolumbii Brytyjskiej po Baja, od Nowej Iberii po Nowy Brunszwik, które nie produkowałoby wspaniałych ostryg. W większości przypadków są one głębiej osadzone, mają mocniejsze muszle, delikatniejszy smak i są bardziej stylowe niż ich poprzednicy. Niektóre z nich mają barwne historie do opowiedzenia. Niektóre mają dziwactwa. Wszystkie mają charakter. The Essential Oyster pomoże ci znaleźć najlepsze z nich i pomoże ci lepiej je pielęgnować. To właśnie jest uchwycone - i celebrowane - na tych stronach.
