The Cookbook Library, 35: Cztery wieki kucharzy, pisarzy i przepisów, które stworzyły nowoczesną książkę kucharską

Opinie czytelników

Książka jest kompleksowym badaniem historii książek kucharskich i praktyk kulinarnych na przestrzeni kilku stuleci, łącząc kontekst historyczny z wyborem przepisów. Jest znana z tego, że jest pouczająca i atrakcyjna wizualnie, ale niektórzy czytelnicy uważają ją za gęstą i wymagającą, szczególnie ci, którzy nie są głęboko zainteresowani historią żywności.

⬤ Dobrze zbadana i pięknie zaprezentowana
⬤ oferuje głębokie zanurzenie się w historii książek kucharskich
⬤ świetna dla entuzjastów jedzenia i osób zainteresowanych ewolucją kulinarną
⬤ zawiera wiele interesujących przepisów i ilustracji.

⬤ Może być ciężka i zbyt akademicka dla zwykłych czytelników
⬤ niektóre przepisy nie zawierają szczegółowych wyjaśnień
⬤ może zawierać błędy gramatyczne i typograficzne
⬤ nie nadaje się dla tych, którzy wolą proste książki kucharskie.

(na podstawie 11 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Cookbook Library, 35: Four Centuries of the Cooks, Writers, and Recipes That Made the Modern Cookbook

Zawartość książki:

Ten pięknie ilustrowany tom rozpoczął się jako notatki na temat kolekcji książek kucharskich i zdjęć kulinarnych zebranych przez znaną autorkę książek kucharskich Anne Willan i jej męża Marka Cherniavsky'ego.

Od przyprawionych sosów z czasów średniowiecza, przez masywne pieczenie i ragout na dworze Ludwika XIV, po eleganckie XVIII-wieczne schłodzone desery, The Cookbook Library czerpie ze znanej autorki książek kucharskich Anne Willan i jej męża Marka Cherniavsky'ego z antykwarycznej biblioteki książek kucharskich, aby poprowadzić czytelników przez cztery wieki kuchni europejskiej i wczesnoamerykańskiej. Podczas gdy autorzy smakują swoją drogę przez stulecia, opisując, w jaki sposób każda książka kucharska odzwierciedla swój czas, Willan oświetla kulinarne nurty między kuchniami Anglii, Francji, Włoch, Niemiec i Hiszpanii.

The Cookbook Library to głęboko osobiste dzieło miłości, które śledzi historię przepisu i zawiera niektóre z ich ulubionych.