Jeden suflet na raz: wspomnienie o jedzeniu i Francji

Opinie czytelników

Recenzje książki Anne Willan, będącej przede wszystkim mieszanką wspomnień i przepisów, podkreślają wciągającą narrację o jej kulinarnej podróży, przyjaźniach i doświadczeniach. Wielu czytelników docenia jej styl pisania i żywe opowiadanie historii, podczas gdy niektóre krytyki wynikają z niespełnionych oczekiwań dotyczących równowagi treści między pamiętnikiem a książką kucharską.

⬤ Angażujący styl pisania, który przyciąga zainteresowanie czytelnika.
⬤ Osobiste anegdoty dodają głębi i uroku przepisom.
⬤ Wgląd w osobowość i kulinarną podróż autorki.
⬤ Wiele przepisów jest uważanych za smaczne i łatwe do wykonania.
⬤ Apeluje szczególnie do tych, którzy lubią francuską kuchnię i kulturę.

⬤ Niektórzy czytelnicy uznali, że tekst jest rozwlekły i chaotyczny.
⬤ Oczekiwania dotyczące większego skupienia się na historii francuskiego jedzenia mogą nie zostać spełnione.
⬤ Osobiste szczegóły mogą wydawać się przesadzone lub niesmaczne.
⬤ Postrzeganie elitarności ze względu na pochodzenie i doświadczenia autora.
⬤ Ograniczone przepisy na suflety i pewne powtórzenia mogą rozczarować tych, którzy szukają różnorodnych dań z sufletów.

(na podstawie 38 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

One Souffle at a Time: A Memoir of Food and France

Zawartość książki:

Anne Willan zdemistyfikowała klasyczną francuską technikę kulinarną dla zwykłych ludzi, którzy kochają jedzenie. Jej legendarna szkoła gotowania La Varenne - w jej pierwotnej lokalizacji w Paryżu, a później w jej długoletnim domu w Burgundii - szkoliła szefów kuchni, pisarzy kulinarnych i domowych kucharzy. Pod wesołym, bezsensownym instruktażem Willan każdy mógł nauczyć się wiązać kurczaka, robić bernaise lub loft suflet.

W książce "One Souffl at a Time" Willan opowiada swoją historię i historię wielkich osobistości świata kulinarnego - w tym Julii Child, Jamesa Bearda, Simone Beck, Craiga Claiborne'a, Richarda Olneya i innych - którzy zmienili sposób, w jaki świat je i którzy sprawili, że gotowanie stało się zabawą. Pisze o tym, jak krzepka Angielka z Yorkshire dotarła nie tylko do pieca, ale także do Francji i jak pokonała wyjątkowo zamknięty męski świat francuskiej kuchni, aby założyć i prowadzić swoją szkołę. Historia Willan jest ciepła i bogata, zabawna i pachnąca zapachami wiejskiej kuchni Francji. Jest również pełna kreatywnego kulinarnego fermentu lat 70-tych - dekady, w której zioła powróciły do życia, a świeżość przejęła kontrolę, kiedy zasiano ziarna naszej współczesnej obsesji na punkcie żywności i składników.

Dziesiątki tysięcy studentów uczyło się od Willan, nie tylko w La Varenne, ale także poprzez jej dużą, ambitną serię książek Look & Cook i dwudziestosześcioczęściowy program PBS. Teraz One Souffl at a Time - który zawiera pięćdziesiąt jej ulubionych przepisów, od Coquille St. Jacques po Chocolate Snowball - przenosi historię życia Willan na środek stołu bankietowego.