Szkoła pieczenia King Arthur: Lekcje i przepisy dla każdego piekarza

Opinie czytelników

Recenzje książki King Arthur's Baking School Cookbook są w przeważającej większości pozytywne, podkreślając jej wartość edukacyjną zarówno dla początkujących, jak i średnio zaawansowanych piekarzy. Wielu użytkowników docenia jasne instrukcje i naukowe wyjaśnienia technik pieczenia. Niektórzy recenzenci uważają jednak, że niektóre przepisy pokrywają się z wcześniejszymi publikacjami King Arthur i wyrażają niezadowolenie z organizacji książki.

Piękna prezentacja, pouczające z jasnymi i przystępnymi wyjaśnieniami, korzystne dla wszystkich poziomów umiejętności, doskonałe przepisy z naukowym podejściem oraz bogate w porady i techniki. Wielu użytkowników uznało ją za pomocną w doskonaleniu umiejętności pieczenia i cieszyło się z układu i czytelności książki.

Niektóre przepisy są postrzegane jako powtarzające się z wcześniejszych prac, pojawiają się problemy organizacyjne z instrukcjami dotyczącymi przepisów, a także krytyka dotycząca braku wskazówek dotyczących niektórych technik. Kilku użytkowników życzyło sobie większej szczegółowości w zaawansowanych tematach pieczenia w porównaniu z profesjonalnymi podręcznikami.

(na podstawie 135 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The King Arthur Baking School: Lessons and Recipes for Every Baker

Zawartość książki:

Najlepsza książka kucharska 2022 roku Food & Wine. Pieczenie to rzemiosło, które jest celebrowane przez King Arthur Baking Company od ponad dwóch stuleci.

Ich Szkoła Pieczenia, istotna część społeczności King Arthur, jest teraz książką, którą należy pielęgnować. Odzwierciedla ona program nauczania, który był szlifowany i udoskonalany przez lata, z instruktorami, którzy są ekspertami nie tylko w pieczeniu, ale także w nauczaniu pieczenia. Przepisy, notatki, pouczające zdjęcia i starannie zorganizowane rozdziały odzwierciedlają tę głębię doświadczenia.

Od chlebów drożdżowych po zakwas, od ciast laminowanych po ciasta i tarty, od ciasteczek po ciasta, czytelnicy nabierają pewności siebie, bawiąc się w kuchni i budując nowe umiejętności. Unikalne podejście King Arthur jest przyjazne i dostępne dla wszystkich poziomów, koncentrując się na „jak” i „dlaczego”.

Magia pieczenia polega w dużej mierze na zrozumieniu, w jaki sposób składniki oddziałują na siebie, zaufaniu, kiedy ciasto chlebowe jest wyrabiane, docenieniu tego, jak powstaje krem maślany. Witamy w szkole pieczenia!