Ocena:
Książka „Salt Sugar Fat” autorstwa Michaela Mossa ujawnia manipulacyjne praktyki przemysłu żywności przetworzonej i jego wkład w epidemię otyłości i inne problemy zdrowotne. Autor przedstawia dobrze zbadane spostrzeżenia poprzez wciągającą fabułę, szczegółowo opisując uzależniającą naturę produktów spożywczych zaprojektowanych w celu maksymalizacji konsumpcji przez konsumentów. Podczas gdy wielu czytelników uznało książkę za inspirującą i zmieniającą życie, inni wskazywali na pewne pominięcia i kwestionowali wnioski autora dotyczące jakości żywności i wyborów konsumenckich.
Zalety:⬤ Wciągająca narracja, która przykuwa uwagę czytelnika i skutecznie przekazuje złożone tematy.
⬤ Dobrze zbadane i oparte na wywiadach z profesjonalistami i ekspertami z branży.
⬤ Zapewnia jasne zrozumienie, w jaki sposób przetworzona żywność jest zaprojektowana tak, aby uzależniać.
⬤ Umożliwia czytelnikom dokonywanie lepszych wyborów żywieniowych prowadzących do pozytywnych zmian zdrowotnych.
⬤ Podkreśla potrzebę większej regulacji w przemyśle spożywczym.
⬤ Niektórzy czytelnicy uważali, że brakuje jej głębi w omawianiu bieżących kwestii, takich jak GMO i nowe syntetyczne chemikalia.
⬤ W kilku recenzjach zauważono redundancję lub powtórzenie już znanych faktów na temat przetworzonej żywności.
⬤ Zwrócono uwagę na pewne pominięcia w krytyce przemysłu spożywczego i praktyk żywieniowych w restauracjach.
⬤ Kilku czytelników uznało część książki za powtarzalną i uważało, że niektóre argumenty nie stanowią wystarczającego wyzwania dla narracji przemysłu spożywczego.
(na podstawie 1276 opinii czytelników)
Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us
UZNANA ZA JEDNĄ Z NAJLEPSZYCH KSIĄŻEK ROKU PRZEZ
The Atlantic - The Huffington Post - Men's Journal - MSN (U. K. ) - Kirkus Reviews - Publishers Weekly
#1 BESTSELLER NEW YORK TIMES - LAUREAT NAGRODY FUNDACJI JAMESA BEARDA W DZIEDZINIE PISARSTWA I LITERATURY
Każdego roku przeciętny Amerykanin zjada trzydzieści trzy funty sera i siedemdziesiąt funtów cukru. Każdego dnia spożywamy 8500 miligramów soli, dwukrotnie więcej niż zalecana ilość, z czego prawie żadna nie pochodzi z shakerów na naszym stole. Pochodzi ona z przetworzonej żywności, przemysłu, który osiąga roczną sprzedaż w wysokości 1 biliona dolarów. W książce "Salt Sugar Fat", nagrodzony Pulitzerem reporter śledczy Michael Moss pokazuje, jak do tego doszło. Przedstawiając przykłady firm Kraft, Coca-Cola, Lunchables, Frito-Lay, Nestl, Oreos, Capri Sun i wielu innych, wybuchowa, wzmacniająca narracja Mossa opiera się na skrupulatnych, otwierających oczy badaniach. Zabiera nas do laboratoriów, w których naukowcy obliczają "punkt błogości" słodkich napojów, odkrywa techniki marketingowe zaczerpnięte prosto z podręczników firm tytoniowych i rozmawia z zainteresowanymi osobami, które dokonują zaskakujących wyznań. Tak jak miliony "ciężkich użytkowników" są uzależnione od soli, cukru i tłuszczu, tak samo firmy, które je sprzedają. Już nigdy nie spojrzysz na etykiety żywieniowe w ten sam sposób.
Pochwały dla Salt Sugar Fat
" Michael) Moss napisał Fast Food Nation dla przemysłu żywności przetworzonej. Zagłębiając się głęboko w wielkich producentów żywności, odkrył, w jaki sposób śmieciowe jedzenie jest formułowane, abyśmy jedli go więcej i, jak przekonująco argumentuje, faktycznie nas uzależnia." - Michael Pollan
"Jeśli miałeś jakiekolwiek wątpliwości co do współudziału przemysłu spożywczego w naszej epidemii otyłości, wyparują one po przeczytaniu tej książki."-- The Washington Post.
"Niezbędna lektura dla wymagających konsumentów żywności"-- The Wall Street Journal.
"Mrożąca krew w żyłach historia o tym, jak giganci spożywczy uwiedli wszystkich w tym kraju... Michael Moss rozumie istotną i przerażającą prawdę: że nie jemy tylko fast foodów, gdy ulegamy syreniej pieśni cukru, tłuszczu i soli. Fundamentalnie zmieniamy nasze życie - i świat wokół nas."--Alice Waters.
"Napisana z rozmachem i) przekonująco uargumentowana... dokładnie zbadana, dogłębnie zrelacjonowana praca dziennikarstwa rzeczniczego".
"Niezwykłe osiągnięcie"-- The New York Times Book Review.
