Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka pani Luard jest chwalona za autentyczność i pięknie przedstawione przepisy, które odzwierciedlają tradycje kulinarne różnych prowincji Andaluzji. Czytelnicy doceniają dokładne opisy i kontekst kulturowy każdego przepisu, choć niektórzy zwracają uwagę na wyzwania związane z lokalnym pozyskiwaniem tradycyjnych składników.
Zalety:Autentyczne przepisy, dobrze zorganizowane według prowincji, zawierają kontekst kulturowy, piękne ilustracje i łatwy dostęp do składników w Wielkiej Brytanii.
Wady:Świeżość niektórych składników może być trudna do znalezienia lokalnie; niektórzy twierdzą, że młodsze pokolenia wolą fast food od tradycyjnego gotowania.
(na podstawie 6 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
The Flavours of Andalucia
Zawartość książki:
Zdobywca nagrody Glenfiddich Award for Food Book of the Year w 1992 roku, jest to książka kucharska z silnym nastawieniem podróżniczym, zajmująca się kolejno każdą z ośmiu prowincji Andaluzji, aby zapewnić osobisty, geograficzny i kulinarny przegląd tego obszaru.
Pokazuje, w jaki sposób sama ziemia i wydarzenia historyczne wpłynęły na tradycję kulinarną regionu, z intrygującym połączeniem obfitych potraw chłopskich i delikatnych przypraw, które są dziedzictwem najazdów Maurów. Każda prowincja czerpie z własnej wspaniałej naturalnej spiżarni, a przepisy, takie jak gorące gazpacho z Huelvy, solony dorsz z ziemniakami i papryką z Jaen, wieprzowina i fasola z boćwiną z Sewilli oraz zupa z ciecierzycy i pszenicy z Almerii, odzwierciedlają tę różnorodność.
Autorka mieszkała na tym obszarze przez kilka lat. Jej osobiste wspomnienia przeplatają się z bogactwem informacji kulturowych i historycznych, a tekstowi towarzyszą własne akwarele autorki przedstawiające potrawy, miejsca i sceny z andaluzyjskiego życia.
