Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka otrzymała mieszane recenzje od użytkowników, z których niektórzy chwalą jej użyteczność i piękno, podczas gdy inni krytykują jej niezawodność i zawartość.
Zalety:Piękna i istotna, szczególnie przydatna podczas pandemii Covid; niektórzy użytkownicy uznali ją za fantastyczną i kupili dodatkowe egzemplarze na prezenty.
Wady:Zawiera niewiarygodne przepisy, z błędami, takimi jak nieprawidłowe powielanie i słabe profile smakowe; niektórzy użytkownicy uznali, że nie przypadł im do gustu i dołączyli nieatrakcyjne przepisy.
(na podstawie 3 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Preserving, Potting and Pickling: Food from the Storecupboards of Europe
Zawartość książki:
Przez wieki spiżarnia była najważniejszym elementem każdego europejskiego zamku, domu czy rudery. Jego zawartość była zazdrośnie strzeżona i zaciekle chroniona, ponieważ reprezentowała przetrwanie.
W książce „Konserwowanie, wekowanie i kiszenie” Elisabeth Luard wybiera najlepsze z tych spiżarnianych skarbów, podając przepisy na marynaty, dżemy, sosy w butelkach, mięsa w garnkach i suszone, a także wskazówki dotyczące suszenia i przechowywania warzyw, roślin strączkowych, ziół i grzybów. Następnie przedstawia całe posiłki oparte na wygodnych produktach spożywczych, takich jak przenośna zupa (oryginalna zupa-kostka) i dwa keczupy - grzybowy i pomidorowy - które stanowiły sekretny składnik tak wielu pysznych dań naszych przodków. Istnieją przepisy na przysmaki, które można przechowywać, takie jak francuskie pain d'epices (lepiej miesiąc lub dwa w szafce) i słodycze, takie jak piękny miodowo-migdałowy turr n z mauretańskiej Hiszpanii i marcepanowe specjały z południowej Francji.
Wreszcie książka oferuje sekcję poświęconą naturalnym domowym lekarstwom, od kojących syropów po herbaty ziołowe. Jest to w dużej mierze tom towarzyszący jej wysoko cenionej książce „European Peasant Cookery”, która została zilustrowana zachwycającymi rysunkami i obrazami autorki.
Udowadniając raz na zawsze, że fast food nie musi być śmieciowym jedzeniem, Elisabeth Luard po raz kolejny oczaruje publiczność na całym świecie swoją entuzjastyczną celebracją dobrego jedzenia i dobrej hodowli. To aktualny i praktyczny hołd dla mądrości przeszłości.
