Seriously Bitter Sweet: Najlepszy przewodnik po czekoladzie dla twórców deserów

Opinie czytelników

Książka „Seriously Bitter Sweet” autorstwa Alice Medrich jest wysoko ceniona wśród entuzjastów czekolady za jej zawartość informacyjną i pyszne przepisy. Podczas gdy wielu czytelników docenia podstawowe informacje o czekoladzie, a także różnorodność przepisów, istnieją zauważalne wady związane z brakiem zdjęć i niektórymi skargami na to, że jest to wznowienie starszej książki.

⬤ Doskonałe i różnorodne przepisy czekoladowe, które inspirują kreatywność.
⬤ Dobre informacje ogólne na temat czekolady i jej zastosowania w pieczeniu.
⬤ Piękna prezentacja, przez wielu opisywana jako potencjalna książka na stolik kawowy. # Apeluje zarówno do początkujących piekarzy, jak i doświadczonych kucharzy pragnących pogłębić swoją wiedzę.
⬤ Aktualizacje na temat nowoczesnych odmian czekolady.

⬤ Brak wielu zdjęć, co może zniechęcić początkujących piekarzy.
⬤ Niektórzy czytelnicy uważają, że jest to wznowienie starszej książki bez znaczących aktualizacji.
⬤ Kilku użytkowników zauważyło, że przepisy są podobne do tych, które już mają, brakuje im nowości.
⬤ Niektórzy czytelnicy wyrażają rozczarowanie faktem, że zawartość książki jest w dużej mierze tekstowa.

(na podstawie 32 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Seriously Bitter Sweet: The Ultimate Dessert Maker's Guide to Chocolate

Zawartość książki:

W dzisiejszych czasach ludzie są przyzwyczajeni do widoku czekolady oznaczonej jako 54%, 61% lub 72% na półkach sklepów spożywczych, ale niektórzy piekarze wciąż są zdezorientowani tym, co oznaczają etykiety i jak z nich korzystać. W książce "Seriously Bitter Sweet" Alice Medrich przedstawia 150 skrupulatnie przetestowanych, naprawdę pysznych przepisów - zarówno pikantnych, jak i słodkich - na szeroką gamę czekolad procentowych.

"Czekoladowe notatki" pojawiają się obok, dzięki czemu czytelnicy mogą dodatkowo dostosować każdy przepis przy użyciu czekolady procentowej, którą mają pod ręką. Książka jest kompletną rewizją Bittersweet Alice z 2003 roku, która została uznana za książkę kucharską roku 2004 IACP. Od 2003 roku świat czekolady rozrósł się wykładniczo, a terminy takie jak "słodko-gorzki" i "półsłodki" nie są już wystarczające, ponieważ czekoladnicy na całym świecie robią czekolady oznaczone określonymi procentami kakao.

Alice jasno przedstawia właściwości różnych czekolad i wyjaśnia, jak z nimi gotować. Dzięki sztuczkom, technikom i odpowiedziom na każde czekoladowe pytanie, Seriously Bitter Sweet spodoba się zupełnie nowej publiczności miłośników czekolady.