Rustykalne włoskie jedzenie

Opinie czytelników

Książka jest chwalona za kompleksowe i autentyczne podejście do rustykalnej kuchni włoskiej, dzięki czemu jest idealna dla poważnych domowych kucharzy, którzy cenią tradycyjne metody i składniki. Zawiera obszerne samouczki, wnikliwe anegdoty i wysokiej jakości zdjęcia. Jednak kilku użytkowników zgłasza problemy z nieprawidłowymi pomiarami i zbyt skomplikowanymi przepisami, co sugeruje, że może nie być odpowiedni dla początkujących.

⬤ Znakomite poradniki i przepisy
⬤ autor z pasją
⬤ obszerne informacje na temat pozyskiwania składników
⬤ świetne fotografie
⬤ odpowiednia dla zaawansowanych i poważnych kucharzy
⬤ anegdoty dodają głębi
⬤ doskonałe formatowanie Kindle.

⬤ Wiele przepisów zawiera nieprawidłowe pomiary
⬤ złożoność może przytłoczyć początkujących kucharzy
⬤ niektórzy uznają składniki i techniki za zbyt zaawansowane
⬤ sporadyczny szorstki język może nie spodobać się wszystkim czytelnikom.

(na podstawie 49 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Rustic Italian Food

Zawartość książki:

Od uznanego szefa kuchni z Filadelfii, Marca Vetri, pochodzi święto ręcznie robionej, regionalnej kuchni włoskiej, która opowiada się za praktycznym, powracającym do podstaw podejściem do gotowania.

Wolno gotowane mięsa, domowe pieczywo i aromatyczne makarony to tradycyjne klasyki wygodnego jedzenia, które Włosi pieczą, pieką, peklują i robią we własnych kuchniach od pokoleń - dania, które ludzie naprawdę chcą gotować i jeść.

Domowi kucharze na każdym poziomie umiejętności będą zachwyceni 120 przepisami, takimi jak słodki chleb z figami i kasztanami, bogate gnocchi ze szpinakiem i ricottą, pikantna wolno pieczona łopatka jagnięca i pachnące placuszki jabłkowe. Ale Rustic Italian Food to znacznie więcej niż tylko zbiór przepisów. Dzięki szczegółowym instrukcjom krok po kroku dotyczącym robienia terrin, suszonego salami i gotowanej kiełbasy; dokładnemu przewodnikowi po pieczeniu chleba i robieniu makaronu; oraz elementarzowi klasycznych włoskich przetworów i sosów, Rustic Italian Food to także edukacja w zakresie podstaw kuchni.

W tej książce Marc Vetri łączy nas bezpośrednio z esencją włoskiego jedzenia.