Il Viaggio Di Vetri: Kulinarna podróż

Opinie czytelników

Książka kucharska autorstwa Marka Vetri spotkała się z bardzo pozytywną reakcją czytelników, którzy docenili jej żywe przepisy, piękne fotografie i osobiste historie związane z włoską kuchnią. Zauważono jednak, że książka może nie spodobać się początkującym kucharzom ze względu na jej złożoność.

⬤ Żywe i innowacyjne przepisy
⬤ piękne zdjęcia
⬤ osobiste historie, które inspirują
⬤ odpowiednia dla różnych poziomów kulinarnych
⬤ świetna dla żądnych przygód kucharzy
⬤ zachwycający wstęp do każdego rozdziału
⬤ zachęcająca dla domowych kucharzy
⬤ doskonała sekcja o makaronach.

⬤ Może być zbyt skomplikowana dla początkujących kucharzy
⬤ niektóre przepisy są uważane za przesadzone
⬤ nadmiar zdjęć bez przepisu
⬤ nieodpowiednia dla zwykłych zjadaczy lub tych, którzy wolą prostsze metody gotowania.

(na podstawie 18 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Il Viaggio Di Vetri: A Culinary Journey

Zawartość książki:

W 1993 roku Marc Vetri wsiadł do samolotu z listem motywacyjnym w jednej kieszeni i kilkuset dolarami w drugiej. Wylądował w Bergamo, w północnych Włoszech, gdzie spędził kolejne osiemnaście miesięcy zanurzony w uduchowionej kuchni i gościnności najlepszych szefów kuchni i restauratorów w regionie. Cztery lata później był gotowy do otwarcia swojej restauracji Vetri w Filadelfii, gdzie kontynuował rozwój swojego stylu autentycznej, ale innowacyjnej kuchni włoskiej, zdobywając uznanie jako jeden z najlepszych włoskich szefów kuchni w kraju.

Il Viaggio di Vetri, długo oczekiwana debiutancka książka kucharska Marca, celebruje sedno wspaniałej włoskiej kuchni: wspaniały posiłek dzielony z rodziną i przyjaciółmi. Rozdziały obejmują pełną gamę zimnych i gorących przystawek; makarony i risotto; ryby i skorupiaki; mięso; drób, dziczyznę i narządy; dodatki warzywne; i desery, dając domowemu kucharzowi ponad 120 umiejętnie zaprezentowanych potraw do wyboru, w tym:

Pastrami z Foie Gras z gruszką Mostarda i Brioche.

Galette z kalmarów i karczochów.

Fettuccine z kasztanów z ragu z dzika.

Oliwkowy okoń z konfiturą z porów.

Żeberka wieprzowe i gulasz z kapusty.

Rustykalny królik z szałwią i pancettą.

Sałatka z kopru włoskiego i moreli.

Krem mascarpone z ciastem francuskim i figami.

Towarzyszące notatki na temat wina autorstwa sommeliera Jeffa Benjamina dostarczają żywych lekcji na temat zarówno klasycznych, jak i mniej znanych win z Włoch. Przez cały czas Marc Vetri dzieli się opowieściami o swoich praktykach kulinarnych we Włoszech i, z hojnością i pasją, pokazuje, jak przenieść lekcje, których się tam nauczył, do domowej kuchni.