Opinie czytelników
Podsumowanie:Ogólnie rzecz biorąc, książka kucharska Lidii jest chwalona za łatwe do wykonania przepisy, dostępność składników i nacisk na włoską kuchnię rodzinną. Wielu recenzentów docenia połączenie przepisów z historią kultury i osobistymi anegdotami. Niektórzy użytkownicy wyrazili jednak niezadowolenie z faktu, że skupiono się na historiach rodzinnych, a nie na obszernych zdjęciach lub uznali niektóre przepisy za mniej imponujące niż oczekiwano.
Zalety:⬤ Łatwe do wykonania, dobrze wyjaśnione przepisy odpowiednie zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy.
⬤ Przepisy wykorzystują dostępne składniki, nie wymagając trudnych do znalezienia przedmiotów.
⬤ Łączy gotowanie z historią kultury i osobistymi opowieściami rodzinnymi.
⬤ Zachęca do kreatywności w gotowaniu i dostosowywania przepisów do różnych wielkości porcji.
⬤ Jakość książki jest zauważalna dzięki pięknej twardej oprawie i wciągającemu układowi.
Wady:⬤ Niektórzy użytkownicy byli rozczarowani brakiem zdjęć, skupiając się zamiast tego na historiach rodzinnych.
⬤ Niektórzy uznali niektóre przepisy za zbyt skomplikowane lub czasochłonne.
⬤ Nie wszystkie przepisy spełniły oczekiwania wszystkich, co doprowadziło do mieszanych uczuć co do niektórych potraw.
(na podstawie 112 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Lidia's Family Table: More Than 200 Fabulous Italian Recipes to Enjoy Every Day--With Wonderful Ideas for Variations and Improvisations: A C
Zawartość książki:
Od jednego z najbardziej lubianych i podziwianych amerykańskich szefów kuchni, pouczający i kreatywny zbiór ponad 200 przepisów, które wprowadzają prostą, pyszną włoską kuchnię na rodzinny stół, z pomysłowymi pomysłami na wariacje i improwizacje.
Lidia's Family Table zawiera setki wspaniałych nowych dań, które przypadną do gustu zarówno wiernym fanom Lidii, którzy polegają na jej cudownie szczegółowych przepisach, jak i bardziej odważnym kucharzom gotowym do eksperymentowania.
- Lidia wita nas przy stole smakowitymi kąskami z morza (w tym tuńczykiem i makrelą peklowaną w domu), sezonowymi sałatkami i warzywnymi niespodziankami (roladki z cukinii panierowane w jajku, zapiekanka ze słodkiej cebuli).
- Zdradza sekret prostych baz do zup, pysznych samych w sobie i łatwych do upiększenia w celu uzyskania przepysznej zupy, która może stanowić posiłek.
- Otwiera przed nami wspaniały świat makaronu, bawiąc się różnymi kształtami, mieszając i dopasowując oraz tworząc sosy podczas gotowania makaronu.
Uczy nas robić świeże makarony jajeczne, eksperymentując ze zdrowymi składnikami - pełnoziarnistą pszenicą, kasztanami, gryką i jęczmieniem. I sprawia, że rozumiemy subtelną sztukę robienia polenty i risotto jak nigdy dotąd.
- Dzieli się swoją miłością do warzyw, gotując niektóre na patelni, aby zintensyfikować ich smak, układając niektóre z wczorajszym chlebem na zapiekankę przypominającą lasagne, przykrywając przegrzebek mięsa smażonymi warzywami i kończąc sezonowe warzywa idealnym małym sosem.
- Zapoznaje nas z mniej znanymi kawałkami mięsa do dań głównych (łopatki, tyłki i ozory) oraz niedocenianymi, pysznymi rybami (płaszczka i żabnica), a także z ulubionymi przepisami jej rodziny na kurczaka i pięknego pieczonego indyka glazurowanego balsamicznie.
- Odkrywa z nami wiele sposobów, w jakie owoce i skórki (ciasto, strudel, ciasto i chleb tostowy) łączą się i tworzą pyszne domowe desery na zakończenie posiłku.
Ciepła obecność Lidii jest wyczuwalna na każdej stronie tej książki, wyjaśniając, dlaczego i gdzie robi to, co robi, a wspaniałe fotografie przenoszą nas prosto do jej domu, pokazując jej wałkowanie makaronu z wnukami, przynosząc letnie zbiory i siedząc przy rodzinnym stole pełnym jedzenia. Sprawiając, że każdy posiłek staje się świętem, zaprasza nas do tego samego, dając nam pewność siebie i radość z gotowania.
