Rewolucja francuska: 140 klasycznych przepisów na świeżo i prosto

Opinie czytelników

Książka jest zbiorem francuskich przepisów znanego szefa kuchni Michela Roux Jr, który ma na celu uczynienie francuskiej kuchni przystępną i przyjemną dla domowych kucharzy. Podczas gdy wielu recenzentów docenia prostotę i nostalgiczny charakter przepisów, niektórzy uważają, że książce brakuje emocji i zawiera kilka podstawowych lub mało inspirujących wpisów.

Wielu użytkowników chwali łatwość w stosowaniu przepisów, przejrzystość instrukcji i wciągający styl pisania. Książka jest postrzegana jako dobre źródło wiedzy na temat kuchni francuskiej bez skomplikowanych technik. Kilku recenzentów wspomina również, że książka jest wspaniałym prezentem.

Niektórzy użytkownicy uważają, że przepisy są zbyt proste lub mało inspirujące, a także krytykują brak zdjęć, które mogłyby pomóc w procesie gotowania. Kilku z nich zwróciło również uwagę na błędy w druku i ogólnie staroświecki charakter książki, sugerując, że nie spełnia ona swoich „rewolucyjnych” roszczeń.

(na podstawie 18 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The French Revolution: 140 Classic Recipes Made Fresh & Simple

Zawartość książki:

Pyszna kolekcja francuskich przepisów Michela Roux Jr dla nowoczesnego domowego kucharza.

Michel Roux Jr jest jednym z najbardziej znanych i lubianych francuskich szefów kuchni w Wielkiej Brytanii. Prowadzi renomowaną restaurację Le Gavroche w Londynie, wyróżnioną dwiema gwiazdkami Michelin, a także wiele innych restauracji i prezentował wiele popularnych programów kulinarnych w telewizji.

We Francuskiej rewolucji Michel powraca do klasycznych potraw ze swojego tradycyjnego francuskiego wychowania, ale przyjmuje nowoczesne podejście, które dostosowuje jego ulubione przepisy do dzisiejszych domowych kucharzy, którzy szukają lekkich, zdrowych i łatwych do wykonania opcji. Zniknęły bardzo bogate, kremowe sosy, ciężkie dania mięsne i skomplikowane techniki gotowania, ponieważ Michel zastępuje je przepisami, które zachwycają podniebienie, nie zagrażając talii. Na przykład delikatna tarta groszkowa z ciastem brik przypominającym filo, nowy sos holenderski nie zawierający prawie wcale masła i wiele sprytnych niskokalorycznych dressingów. Michel przedstawia również przepisy, które można przygotować w jednym garnku, co zapewnia szybkość i wygodę, takie jak pyszny Poulet Basquaise - aromatyczny, prosty gulasz z kurczaka, papryki i przypraw. Inne dania można przygotować ze składników z szafki sklepowej na szybką kolację w środku tygodnia - na przykład zupę z ciecierzycy i harissy, którą można podawać z jedną z wielu prostych sałatek, kuszących dań warzywnych lub szybkich deserów.

To nie są dania restauracyjne - to jedzenie, które Michel i jego rodzina gotują i jedzą w domu. W swojej pięknej nowej książce Michel przenosi wspaniałą kuchnię swojej ojczyzny w XXI wiek - prawdziwie francuską rewolucję kulinarną.