Ogniste fermenty: 70 pobudzających przepisów na ostre sosy, pikantne chutney, kimchi z kopem i inne płonące fermentowane przyprawy

Opinie czytelników

Książka „Fiery Ferments” została dobrze przyjęta ze względu na piękną szatę graficzną, pouczającą treść i wciągające przepisy koncentrujące się na fermentacji, zwłaszcza pikantnych produktów. Czytelnicy doceniają równowagę między praktycznymi przepisami i informacjami kontekstowymi, które ożywiają sztukę fermentacji. Niektórzy recenzenci zauważyli jednak, że brakuje w niej przełomowych informacji i przydałoby się więcej szczegółowych wyjaśnień na temat metod fermentacji.

⬤ Piękne fotografie i układ inspirują czytelników.
⬤ Wciągający i humorystyczny styl pisania sprawia, że czytelnicy są zafascynowani.
⬤ Oferuje szeroką gamę interesujących przepisów, szczególnie na ostrzejsze fermentacje.
⬤ Dobry materiał wprowadzający dla początkujących w fermentacji.
⬤ Elastyczne przepisy w przystępnych ilościach.
⬤ Łączy osobiste doświadczenia z praktycznymi informacjami, dzięki czemu czyta się ją z przyjemnością.

⬤ Informacje mogą nie być przełomowe lub nowe dla doświadczonych fermentatorów.
⬤ Brakuje szczegółów w wyjaśnieniu kluczowych metod fermentacji, szczególnie w przypadku zacieru pieprzowego.
⬤ Niektórzy czytelnicy uznali ją za bardziej odpowiednią dla początkujących niż zaawansowanych użytkowników.
⬤ Format Kindle może nie być idealny dla książek z przepisami, przez co niektórzy wolą wersję papierową.

(na podstawie 167 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Fiery Ferments: 70 Stimulating Recipes for Hot Sauces, Spicy Chutneys, Kimchis with Kick, and Other Blazing Fermented Condiments

Zawartość książki:

Autorzy bestsellerowego "Fermented Vegetables" powracają i tym razem przywieźli ze sobą żar.

Zaostrz swój apetyt dzięki ponad 60 przepisom na ostre sosy, musztardy, pikle, chutney, przyprawy i kimchi z całego świata. W centrum uwagi znajdują się ostre przyprawy, takie jak tajska pasta pieprzowo-miętowa z kolendrą, sos z granatów Aleppo Za'atar i ferment z mango Plantain Haba ero, ale inne tradycyjne przyprawy, takie jak chrzan, imbir i ziarna pieprzu, również pojawiają się w roli głównej.

Dziesiątki dodatkowych przepisów na śniadania, przekąski, przystawki i napoje podkreślają wiele zastosowań gorących fermentów.