Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka kucharska jest chwalona za dobrze zorganizowaną treść, wciągający styl pisania i bogaty słownik niemieckich terminów kulinarnych. Jednak spotyka się z krytyką za brak zdjęć i pewne rozczarowanie dotyczące równowagi między tradycyjnymi i współczesnymi przepisami.
Zalety:Dobrze zorganizowana, dobrze zbadana i dobrze napisana. Przepisy są precyzyjne i mają ciekawe historie. Wyczerpujący glosariusz niemieckich terminów, łatwy do naśladowania dla kucharzy na każdym poziomie. Zawiera różnorodne przepisy z różnych kategorii, w tym warzywa i desery.
Wady:Brak zdjęć, co niektórzy użytkownicy uznali za rozczarowujące. Mała czcionka może utrudniać czytanie. Niektórzy recenzenci uważają, że zawiera zbyt wiele współczesnych przepisów, a za mało tradycyjnych. Mieszane opinie na temat ogólnej jakości w porównaniu z innymi niemieckimi książkami kucharskimi.
(na podstawie 35 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
The New German Cookbook: More Than 230 Contemporary and Traditional Recipes
Zawartość książki:
Współczesna kuchnia niemiecka łączy obfite tradycje regionalne z subtelnymi, lekkimi i bardziej wyrafinowanymi smakami nowoczesnego podniebienia. Jean Anderson i Hedy W rz prowadzą czytelników od bocznych dróg Bawarii do winnic nad Mozelą, od osobliwej podziemnej tawerny w L beck do trzygwiazdkowych restauracji w Monachium, otwierając drzwi kuchni i pokrywki czajników, aby odkryć gastronomiczne triumfy współczesnych Niemiec.
Dzięki objaśnieniom składników, jasnym instrukcjom i sugestywnym wprowadzeniom do przepisów, kuchnia dzisiejszych Niemiec jest oświetlona dla amerykańskich kucharzy. Wszystkie tradycyjne potrawy są tutaj, wiele z nich w oryginalnych, solidnych wersjach, a inne sprytnie rozjaśnione przez nowe pokolenie niemieckich szefów kuchni i domowych kucharzy. Sałatka ziemniaczana, ledwie polana dressingiem, a następnie zazieleniona świeżym czewilem.
Kiszona kapusta w połączeniu z dorszem.
A pumpernikiel zredukowany do okruchów i złożony w przewiewnym bawarskim kremie to tylko kilka z kreatywnych nowych niemieckich potraw, które jednak kłaniają się tradycji. Rozdział poświęcony winu i piwu autorstwa Lamarta Elmore'a, byłego dyrektora wykonawczego Niemieckiego Biura Informacji o Winie, dopełnia obrazu pełnego gastronomicznego doświadczenia Niemiec.
Dzisiejsze Niemcy to kraj sprzeczności, kraj, w którym meandrujące rzeki biegną obok autostrad, gdzie zamki i zegary z kukułką z łatwością współistnieją z zaawansowaną technologią, modą i wykwintną kuchnią. Niemieckie jedzenie odzwierciedla ten bogaty gobelin, a w The New German Cookbook Jean Anderson i Hedy W rz importują i interpretują tradycyjne i subtelne, aromatyczne i wyrafinowane dania współczesnych Niemiec dla amerykańskich kucharzy.
