Ocena:
Książka oferuje głęboko osobiste wspomnienia z podróży Kwame Onwuachi w kulinarnym świecie, podkreślając jego zmagania, inspiracje i wpływ jego pochodzenia na karierę kulinarną. Czytelnicy doceniają autentyczność i szczere dyskusje na temat rasy, trudności i odporności w kuchni. Choć nie jest to tradycyjna książka kucharska, zawiera przepisy i spostrzeżenia dotyczące gotowania.
Zalety:⬤ Inspirująca historia rozwoju osobistego i zawodowego.
⬤ Autentyczne i szczere wypowiedzi na temat pokonywania przeszkód, zwłaszcza związanych z rasą.
⬤ Wciągająca narracja, która trafia do miłośników jedzenia i aspirujących szefów kuchni.
⬤ Zawiera przepisy, które uzupełniają wspomnienia.
⬤ Oferuje wgląd w branżę kulinarną.
⬤ Niektórzy czytelnicy oczekiwali tradycyjnej książki kucharskiej i byli rozczarowani formatem pamiętnika.
⬤ Sporadyczne postrzeganie autora jako aroganckiego lub gniewnego, choć czasami uzasadnione.
⬤ Niektórzy uważali, że tekst mógłby być lepiej zredagowany i bardziej subtelny.
⬤ Kilku czytelników stwierdziło, że początkowo książka była powolna lub mało wciągająca, zanim historia nabrała tempa.
(na podstawie 110 opinii czytelników)
Notes from a Young Black Chef: A Memoir
Pamiętnik "najważniejszego szefa kuchni w Ameryce" (San Francisco Chronicle) i szefa kuchni Tatiana, restauracji nr 1 New York Timesa w Nowym Jorku w 2023 roku.
"Historia Kwame Onwuachi rzuca światło na jedzenie i kulturę nie tylko w amerykańskich restauracjach czy społecznościach afroamerykańskich, ale na całym świecie". --Questlove
W wieku dwudziestu siedmiu lat Kwame Onwuachi otworzył - i zamknął - jedną z najgłośniejszych restauracji w Ameryce. Sprzedawał narkotyki w Nowym Jorku i został wysłany do wiejskiej Nigerii, aby "nauczyć się szacunku". Uruchomił własną firmę cateringową za dwadzieścia tysięcy dolarów zarobionych na sprzedaży cukierków w metrze i wystąpił w Top Chef.
Przez to wszystko miłość Onwuachi do jedzenia i gotowania pozostała niezmienna, nawet gdy jako młody szef kuchni został zmuszony do zmagania się z tym, jak nieprzyjazny może być świat jedzenia dla osób kolorowych. W tym inspirującym pamiętniku o skrzyżowaniu rasy, sławy i jedzenia, Onwuachi dzieli się niezwykłą historią swojego kulinarnego dorastania; mocnym, szczerym i szokująco szczerym opisem pogoni za marzeniami - nawet jeśli nie okazują się one takie, jak się spodziewałeś.
