Ocena:
Książka kucharska otrzymała mieszane recenzje, z których wiele chwali jej bogate smaki, różnorodność etnicznych przepisów i szczegółowe instrukcje, podczas gdy niektórzy krytykują jej złożoność i poleganie na trudnych do znalezienia składnikach.
Zalety:Książka zawiera szeroki wachlarz aromatycznych i autentycznych przepisów etnicznych, dobrze napisane sekcje, piękne ilustracje i pomocne informacje na temat pozyskiwania i przechowywania składników. Wielu użytkowników zgłasza sukces i imponujące potrawy z przepisów, tworząc poczucie podekscytowania gotowaniem.
Wady:Kilku recenzentów uznało przepisy za zbyt skomplikowane lub pracochłonne, wymagające wielu trudnych do znalezienia składników i mieszanek przypraw, które dają duże ilości. Niektórzy wskazali, że długi czas przygotowania i gotowania może być zniechęcający, szczególnie dla osób z ograniczonym czasem lub doświadczeniem w gotowaniu.
(na podstawie 30 opinii czytelników)
My America: Recipes from a Young Black Chef: A Cookbook
BON APPETIT NAJLEPSZĄ KSIĄŻKĄ ROKU - Czym jest amerykańskie jedzenie? W swojej pierwszej książce kucharskiej uznany autor Notes from a Young Black Chef dzieli się potrawami swojej Ameryki; potrawami, które pokazują prawdziwą różnorodność amerykańskiego jedzenia. Onwauachi jest „najważniejszym szefem kuchni w Ameryce” ( San Francisco Chronicle ) i szefem kuchni Tatiana, restauracji nr 1 New York Timesa w Nowym Jorku w 2023 roku.
„Pozycja obowiązkowa dla każdego, kto chce być lepszym kucharzem. Każdy przepis to wgląd w rodzinę Kwame, jego podróże i czas spędzony w jednych z najlepszych kuchni na świecie.” --David Chang
Zawierająca ponad 125 przepisów książka „My America” to święto kuchni afrykańskiej diaspory, przekazywane przez historię rodziny Onwuachi, od Nigerii po Karaiby, od Południa po Bronx i nie tylko. Od nigeryjskiego Jollof, portorykańskiego Sofrito z czerwonej fasoli i trynidadzkiego Channa (Chickpea) Curry po Jambalaya, Baby Back Ribs i Red Velvet Cake, są to globalne domowe przepisy, które reprezentują to, co najlepsze w mozaice, jaką jest kuchnia amerykańska.
W całej książce przeplatają się historie z podróży Onwuachi, oświetlając związki między jedzeniem a miejscem oraz jedzeniem a kulturą. Rezultatem jest głęboko osobisty hołd dla jedzenia „ziemi, która należy do ciebie i twojej, a także do mnie i mojej”.
