More Mexican Everyday: Proste, sezonowe, uroczyste

Opinie czytelników

Książka kucharska autorstwa Ricka Baylessa otrzymała pozytywne recenzje za przystępne i pyszne meksykańskie przepisy, odpowiednie zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy. Użytkownicy doceniają skupienie się na szybkich posiłkach, włączenie autentycznych smaków i pomocne techniki gotowania. Pojawiają się jednak pewne uwagi krytyczne dotyczące braku spisu treści w wersji na Kindle oraz obecności określonych składników, które mogą nie być łatwe do zdobycia dla każdego.

⬤ Łatwe do wykonania przepisy na autentyczne meksykańskie smaki.
⬤ Odpowiedni zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy.
⬤ Nacisk na szybkie przygotowywanie posiłków, idealne na weekendowe wieczory.
⬤ Pomocne wyjaśnienia dotyczące narzędzi i technik kuchennych.
⬤ Włączenie pomocy wizualnych, takich jak zdjęcia potraw.
⬤ Zawiera podstawowe przepisy poprawiające smak.
⬤ Wysoki wskaźnik sukcesu przepisów; posiłki często się udają.

⬤ Brak spisu treści w wersji na Kindle, co utrudnia nawigację.
⬤ Niektóre przepisy wymagają specyficznych składników, których znalezienie może być trudne.
⬤ Kilka autentycznych przepisów zawiera mniej zdrowe składniki, takie jak smalec.
⬤ Ograniczona liczba zdjęć w niektórych sekcjach.

(na podstawie 85 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

More Mexican Everyday: Simple, Seasonal, Celebratory

Zawartość książki:

Rick Bayless zmienił amerykańskie rozumienie kuchni meksykańskiej dzięki swojej książce Mexican Everyday. Teraz Rick powraca z zupełnie nową kolekcją wyjątkowo aromatycznych przepisów, z których każdy jest wynikiem jego ewolucji jako szefa kuchni i mistrza lokalnych, sezonowych składników.

More Mexican Everyday uczy domowych kucharzy, jak tworzyć smaczne posiłki z kilku składników w krótkim czasie. Gotowanie po meksykańsku nie może być ani łatwiejsze, ani smaczniejsze. Rick hojnie ujawnia sekrety swoich potraw - salsy i przyprawy, mojos i adobos, których używa wielokrotnie, aby nadać duszy satysfakcjonujący smak. W pełni wyjaśnia klasyczne techniki, które tworzą tak wiele ukochanych meksykańskich potraw, od tacos i enchiladas po pozole i mole. Domowi kucharze pod jego kierunkiem będą mogli z ufnością przyrządzać te przepisy każdego wieczoru.

"Codzienny" Meksyk oznacza również prostotę, więc Rick poświęca poszczególne rozdziały na zilustrowanie umiejętnego korzystania z wolnowaru i urządzenia do gotowania ryżu. Zawiera również specjalną odmianę klasycznego połączenia kurczaka i ryżu, Arroz con Pollo, z zieloną przyprawą ziołową i uzależniającą salsą z pieczonych pomidorów, która jest aromatyzowana tą samą przyprawą z czerwonego chile, którą posmarowano jego bujne grillowane żeberka z czerwonym chile.

Rick uwielbia podkreślać wykorzystanie sezonowych, różnorodnych warzyw. Serce tej książki kucharskiej poświęcone jest nowoczesnym kreacjom, od sałatki J cama-Beet zainspirowanej klasyczną meksykańską sałatką wigilijną po słodko-pikantny duszony butternut. Elastyczna wyobraźnia Ricka przekształca również śniadanie w posiłek na każdą godzinę. Jego omlet z czerwonym chili i twarogiem świetnie nadaje się zarówno na środową kolację, jak i na niedzielny brunch. Nie należy zapominać o szeregu popisowych deserów Ricka, w tym meksykańskim cieście czekoladowo-dyniowym i świeżych owocach z 24-godzinną cajetą i gorzką czekoladą. We wszystkich swoich przepisach Rick starannie prowadzi cię przez każdy krok, sugerując sposoby wymyślania, dostosowywania i upraszczania bez poświęcania smaku.

More Mexican Everyday zaprasza do kreatywnej kuchni Ricka, aby ożywić sposób gotowania i jedzenia z przyjaciółmi i rodziną.