Ocena:
Książka jest kompleksowym przewodnikiem po autentycznej kuchni meksykańskiej, chwalonym za przejrzyste przepisy, spostrzeżenia kulturowe i techniki. Polecana jest zarówno nowicjuszom, jak i tym, którzy chcą pogłębić swoją wiedzę na temat kuchni meksykańskiej. Niektórzy użytkownicy zwrócili jednak uwagę na brak ilustracji i stwierdzili, że wersja Kindle jest mniej praktyczna, a niektóre przepisy wymagają wcześniejszego przygotowania innych przepisów.
Zalety:Duża różnorodność autentycznych przepisów, jasne i łatwe do zrozumienia instrukcje, wnikliwy kontekst kulturowy, sprzyja zrozumieniu technik gotowania, wiele pozytywnych opinii na temat smaku potraw oraz entuzjastyczne rekomendacje zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy.
Wady:Ograniczona liczba zdjęć może nie spodobać się wszystkim użytkownikom, wersja Kindle nie ma przyjaznych dla użytkownika funkcji i organizacji, niektóre przepisy wymagają wcześniejszego przygotowania innych, co może być niewygodne, a książka jest uważana za pracochłonną, a wiele przepisów jest czasochłonnych.
(na podstawie 259 opinii czytelników)
Authentic Mexican 20th Anniversary Ed: Regional Cooking from the Heart of Mexico
Amerykanie w końcu odkryli pasję Meksyku do ekscytującego jedzenia. Zakochaliśmy się we wspaniałym meksykańskim połączeniu bogatych, ziemistych smaków i swobodnych, świątecznych posiłków. Ale nie wyobrażamy sobie, jak wystawna i różnorodna jest kuchnia Meksyku.
Po dziesięciu latach miłosnych poszukiwań Rick Bayless, wraz z żoną Deann, dał nam Authentic Mexican, to klasyczne, łatwe w użyciu kompendium kuchni naszego południowego sąsiada.
Ta wszechstronna książka kucharska oferuje pełną gamę potraw, od drobiu, mięsa, ryb, ryżu, fasoli i warzyw po jajka, przekąski z masy kukurydzianej, tacos, turnovers, enchiladas i ich krewnych, tamales i moles, kończąc na deserach, słodyczach i napojach. Znajdziemy tu przekąski, którym nie sposób się oprzeć, takie jak marynowane tacos z krewetkami z Jukateki i chrupiące, wypełnione serem turnovers z masy kukurydzianej; pikantny chowder kukurydziany i kiełbasa chorizo z roztopionym serem rozpoczną specjalną kolację; znajdziemy tu mole poblano, grillowaną na węglu drzewnym wieprzowinę w czerwonym adobo i marynowaną rybę gotowaną na parze w liściach bananowca na te chwile, kiedy chcemy świętować; oraz egzotyczne lody, karmelowe kremy i ciasta, które zwieńczą każdy posiłek. Jest nawet sekcja poświęcona orzeźwiającym napojom chłodzącym, bogatym napojom czekoladowym i różnorodnym koktajlom z dodatkiem tequili.
Główne przepisy zawierają wszystkie wskazówki potrzebne do odtworzenia prawdziwych meksykańskich tekstur i smaków w kuchni północnoamerykańskiej. Sugestie dotyczące menu oraz wskazówki dotyczące czasu i wcześniejszego przygotowania sprawiają, że dania te są idealnie wygodne dla dzisiejszych pracujących rodzin. Tradycyjne i współczesne wariacje towarzyszą każdemu przepisowi, pozwalając kucharzowi na zastąpienie i kreatywność.
Rick i Deann Bayless przemierzyli ponad trzydzieści pięć tysięcy kilometrów, badając sześć różnych regionów Meksyku i ucząc się przygotowywać to, co znaleźli. Od miasta do miasta, przepis po przepisie, osobiście przedstawiają meksykańskich kucharzy, ich kuchnie, rynki i uczty.
Jeśli, podobnie jak reszta z nas, masz rosnącą miłość do meksykańskiego jedzenia, niezawodne przepisy zawarte w tej książce oraz troskliwa, osobista prezentacja Ricka i Deann Bayless zapewnią posiłek po posiłku czystej przyjemności dla Twojej rodziny i przyjaciół.
