Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka jest bardzo chwalona za obszerny zbiór przepisów mięsnych, piękne fotografie i łatwe do wykonania instrukcje, dzięki czemu jest odpowiednia zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy. Jest jednak krytykowana za słaby indeks i pewne nieścisłości w terminologii mięsnej.
Zalety:Wszechstronny zbiór przepisów na mięso, piękne zdjęcia, łatwe do naśladowania, odpowiednie dla różnych poziomów umiejętności, dobre do grillowania i różnych metod gotowania, dobrze napisane i pouczające.
Wady:Słabo zorganizowany indeks, kilka błędnych informacji na temat kawałków mięsa.
(na podstawie 21 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Meat: The Ultimate Cookbook
Zawartość książki:
Meat: The Ultimate Cookbook to ostateczny przewodnik po przygotowywaniu mięsa.
Co jest lepszego niż pierwszy kęs soczystego steku przygotowanego do perfekcji, gdy przypływ dopaminy ogarnia twoje zmysły? Mięso jest częścią każdej kultury, odkąd nauczyliśmy się polować. Powstały konkursy mające na celu ustalenie, kto ma najlepszy przepis na mięso. Na wielu imprezach uczestnicy kręcą się wokół grilla, czekając, aż idealne danie główne będzie gotowe.
To jedyna książka kucharska, której będzie potrzebował wszystkożerca w twoim życiu.
⬤ Ponad 300 przepysznych, inspirowanych kuchnią międzynarodową, łatwych do wykonania przepisów na dania mięsne.
⬤ Rozdziały zaprojektowane specjalnie dla wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny, kóz, dziczyzny (np. dziczyzny) i drobiu.
⬤ Wspaniałe, oryginalne fotografie, które ożywiają przepisy.
⬤ Wywiady z wybitnymi rolnikami i szefami kuchni.
⬤ Techniki masarskie.
⬤ Przewodnik po solankach, marynatach i sosach.
⬤ Dodatki, sałatki i akcesoria, które przeniosą mięso na wyższy poziom.
Niezależnie od tego, czy używasz piekarnika, grilla, pieca holenderskiego czy patelni, szef kuchni i restaurator Keith Sarasin szczegółowo opisuje, jak najlepiej uszanować ciężką pracę i energię wymaganą do dostarczenia mięsa z pola na stół.
