Ocena:
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 8 głosach.
Fishing for Chickens: A Smokies Food Memoir
Fishing for Chickens to dobrze dopracowana mieszanka pamiętnika i książki kucharskiej. Oferuje ona perspektywę Bryson City w Karolinie Północnej na szczególną część południowych Appalachów - Smokies.
Casada serwuje szczegółowy opis ludowych zwyczajów żywieniowych, jakie istniały w Smokies na przestrzeni trzech pokoleń, począwszy od początku XX wieku. Fantazyjne magazyny kulinarne i samozwańczy znawcy kuchni regularnie zachwycają się smakowymi przysmakami odzwierciedlającymi tradycję kulinarną Appalachów. Skupiają się jednak na restauracjach w miastach regionalnych, takich jak Asheville i Nashville, Chattanooga i Cleveland, a nawet tętniąca życiem metropolia Atlanta.
Mówiąc najprościej, brakuje im łodzi, przynajmniej w oczach Casady. Książka Casady, przepełniona licznymi anegdotami, osobistymi wspomnieniami i doświadczeniami, mądrością wspaniałych kucharzy i przepisami odzwierciedlającymi ogólne doznania kulinarne w wysokich krajach, ożywia te kulinarne opowieści.
Fishing for Chickens zawiera potrawy, które Casada gotował i jadł, przepisy przekazywane przez rodzinę lub bliskich przyjaciół, wspomnienia kulinarne o bardzo osobistym charakterze i nieustającą miłość do szybko zanikającego stylu życia. Oprócz dwudziestu czterech rozdziałów koncentrujących się na tak różnorodnych tematach, jak "Yard Bird", "Nuts" i "New Year's Fare", autor zawiera prawie dwieście rodzinnych przepisów.
Swoją opowieścią Casada prowadzi czytelników przez szybko zanikający kulinarny świat, który zasługuje nie tylko na wspomnienie, ale i na zachowanie.
