Książka kucharska z dziczyzną: Od pola do stołu, 400 przepisów sprawdzonych w terenie i kuchni

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

Venison Cookbook: From Field to Table, 400 Field- And Kitchen-Tested Recipes

Zawartość książki:

Autorzy książek kucharskich Jim i Ann Casada dzielą się 400 sprawdzonymi w terenie i kuchni przepisami, wraz z dziesiątkami sosów i marynat, które obejmują spektrum gotowania dziczyzny. Jest to kompletna książka kucharska, zawierająca przepisy na wybrane kawałki i mieloną dziczyznę, zupy i gulasze, kiełbasy i szarpane mięso, a także klopsiki i chili, wraz z propozycjami na powolną kuchenkę, zapiekankę i grilla.

Zdrowsza i bardziej naturalna niż nadmiernie przetworzona wołowina, dziczyzna jest niskotłuszczową, niskocholesterolową i wysokobiałkową opcją, a Casadas skupili się na dostarczaniu zdrowych przepisów. Zawierają one również wskazówki dotyczące najlepszych przypraw i metod gotowania, a także przetwarzania, pakowania i bezpiecznego obchodzenia się z mięsem. Od przystawek po pełne posiłki, staromodne ulubione potrawy i popularne wybory dla współczesnych diet, znajdziesz kreatywne i innowacyjne pomysły na gotowanie dziczyzny.

American Heart Association popiera dziczyznę jako zdrowe dla serca czerwone mięso, a przy odpowiedniej obróbce, przetwarzaniu i przygotowaniu jest ona równie smaczna jak najlepsze kawałki wołowiny. Informacje na temat przetwarzania i pielęgnacji dziczyzny pozwolą uzyskać najlepszy smak dziczyzny, niezależnie od tego, czy przetwarzasz mięso samodzielnie, czy zlecasz to komercyjnie.