La Vera Cucina: Tradycyjne przepisy z domów i gospodarstw we Włoszech

Opinie czytelników

Recenzje książki podkreślają mieszankę podziwu dla przepisów autora i pewnej krytyki dotyczącej głębi i zakresu treści, szczególnie w odniesieniu do włoskich tradycji kulinarnych.

Książka jest chwalona za to, że dotarła w idealnym stanie, a wielu czytelników docenia przepisy autora, uważając ją za punkt odniesienia dla włoskiej kuchni. Czytelnicy uważają, że styl autora jest zachwycający i wyrażają chęć na więcej jego dzieł.

Krytycy książki uważają tytuł za mylący, opisując przepisy jako podstawowe i pozbawione głębi na temat ich pochodzenia. Zauważalny jest brak przepisów na owoce morza, które są istotnym aspektem kuchni włoskiej, przez co niektórzy uważają, że książka nie jest wartościowa dla poważnych kucharzy.

(na podstawie 7 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

La Vera Cucina: Traditional Recipes from the Homes and Farms of Italy

Zawartość książki:

Ukochany szef kuchni Carlo Middione dzieli się swoją pasją do tradycyjnego włoskiego jedzenia w La Vera Cucina. 200 prezentowanych przepisów może być tradycyjnych, ale nigdy nie dusznych czy sztywnych.

Możesz praktycznie poczuć czosnek i zioła w powietrzu, gdy szukasz następnego posiłku do przygotowania, ale La Vera Cucina oferuje coś więcej niż tylko wspaniałe włoskie przepisy. Wprowadzając intuicyjne techniki, takie jak "Quanto basta" (wystarczająco dużo), Middione zachęca do zaufania swoim instynktom i smakowi, zamiast trzymać się wydrukowanej strony; uczy kucharza, jak dostosować każde danie, aby wykorzystać naturalne różnice występujące wśród świeżych składników. Bogate w lokalną kulturę i smak, żywe anegdoty Middione sprawiają, że kuchnia włoska jest dostępna dla zwykłego kucharza.

Niech La Vera Cucin a będzie twoim przewodnikiem po radości domowego włoskiego jedzenia. Dowiedz się, jak łączyć smaki i aromaty, aby stworzyć pyszne domowe posiłki.

Wszystko czego potrzebujesz to odpowiednie składniki i kilka prostych technik. Jeśli chcesz nauczyć się tradycyjnego włoskiego stylu wiejskiego i domowego gotowania, nie szukaj dalej niż ta klasyczna książka kucharska.

Aby uzyskać jeszcze więcej przepisów i technik od Carlo, koniecznie kup jego wielokrotnie nagradzaną książkę The Food of Southern Italy.