Jedzenie południowych Włoch: (nowe wydanie)

Opinie czytelników

Recenzje książki „The Food of Southern Italy” podkreślają jej autentyczność i głęboki związek z tradycyjną kuchnią południowych Włoch. Wielu użytkowników wyraża swoją miłość do przepisów, szczególnie tych, które przypominają rodzinne tradycje. Zauważono jednak pewne obawy dotyczące prostoty przepisów, a także rozczarowanie wizualną prezentacją w nowszej edycji.

Autentyczne przepisy południowych Włoch, łatwe do naśladowania, nostalgiczne połączenie dla wielu użytkowników, obejmuje różnorodne kuchnie regionalne, zawiera osobiste historie, które poprawiają wrażenia z czytania, sprawdzone przepisy, świetne na prezent, wielu użytkowników ma je od dziesięcioleci.

⬤ Niektórzy recenzenci uznali przepisy za zbyt uproszczone, skierowane do osób z podstawową wiedzą kulinarną
⬤ rozczarowanie brakiem aktualizacji w nowszej edycji
⬤ pewna krytyka dotycząca słabej jakości zdjęć
⬤ wzmianki o potrzebie bardziej profesjonalnych narzędzi do gotowania, które mogą nie być łatwo dostępne.

(na podstawie 21 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Food of Southern Italy: (New Edition)

Zawartość książki:

Wyjdź poza znaną pizzę, marinarę i risotto, aby odkryć zróżnicowany i pyszny świat tradycyjnej kuchni południowych Włoch. Sycylijsko-amerykański szef kuchni i szanowany mędrzec włoskiej kuchni Carlo Middione zabiera nas na poszukiwania unikalnych i autentycznych przepisów tego historycznego regionu w tym nagrodzonym przez Tastemaker przewodniku. Dzięki rustykalnym potrawom, takim jak przepiórka pieczona z granatem, szpinak alla Romana oraz naleśniki z ricottą i prosciutto - niektóre zebrane od drzwi do drzwi i nigdy wcześniej nie spisane - Middione maluje żywy kulinarny obraz południowych Włoch. Mistrzowsko wypełnione ciekawostkami na temat historii i tradycji każdego dania w kulturze włoskiej, znaczne umiejętności autora, kulinarna mądrość i entuzjazm prześwitują przez każdą stronę, czyniąc tę prawdziwie budującą i wciągającą lekturę.

Omówiono tu każdą część kompletnej i pysznej uczty, od pieczywa i przystawek po dodatki i gulasze. Zawiera również dokładny słownik win z południowych Włoch oraz duży wybór przepisów na ciasta i desery. Znajdziesz tu nowe techniki ulepszania klasyków, takich jak pizza margherita i inne przepisy na dania, które choć tradycyjne dla regionu, nie są powszechnie spotykane w większości włoskich książek kucharskich. Kreatywne i kompetentne sugestie Middione dotyczące menu dla każdego dania sprawiają, że planowanie satysfakcjonujących i autentycznych włoskich posiłków jest prostą pracą.

Od primi piatti do dolci, jest wiele do pokochania w tym autentycznym przewodniku po południowej kuchni włoskiej. Buon appetito.

I koniecznie zapoznaj się z wystawnymi przepisami w innej książce kucharskiej Carlo, La Vera Cucina SearchISBN1635617774..