Kurczak: Książka kucharska Savor the South

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 20 głosach.

Oryginalny tytuł:

Chicken: A Savor the South Cookbook

Zawartość książki:

Podczas gdy smażony kurczak może być kultowym daniem Południa, jeśli chodzi o południowe zwyczaje kulinarne, istnieje wiele sposobów na pokochanie najpopularniejszego ptactwa w Ameryce. Przygotowania sięgają od Country Captain przez Carolina Chicken Bog po Chicken and Parslied Dumplings i nie tylko.

Tutaj Cynthia Graubart celebruje ptaka w całej okazałości, w południowym stylu i nie tylko. Ta mała książka kucharska zawiera całą wiedzę, której kucharze potrzebują, aby przygotować nieodparte dania z kurczaka na co dzień i na specjalne okazje, od zakupów i wyboru po krojenie, smażenie, duszenie, pieczenie i wiele więcej. Pięćdziesiąt trzy przepisy, od tradycyjnych południowych po współczesne i międzynarodowe, są uporządkowane w taki sposób, aby ułatwić dopasowanie kawałka kurczaka do idealnego przepisu.

Zapewniamy, że Graubart zawiera instrukcje dotyczące przygotowania najlepszego smażonego kurczaka w historii - na siedem różnych sposobów. Graubart łączy również kulinarną historię kurczaka z kulturą popularną i legendą, która otacza gotowanie kurczaka na Południu.

Zauważa, że specjalny niedzielny obiad szabatowy był często budowany wokół kurczaka - w rzeczywistości, przed 1940 rokiem, kurczak był czasami droższy niż wołowina lub wieprzowina. Dziś południowe stany przodują w kraju pod względem rocznej produkcji drobiu, a Kentucky Fried Chicken jest nieodłącznym elementem amerykańskiego krajobrazu.

Ale nie będziesz potrzebować kurczaka na wynos, gdy masz go w swojej kuchni.