Kuchnia Sallie Ann Robinson: Jedzenie i wiedza rodzinna z Lowcountry

Opinie czytelników

Książka kucharska oferuje zbiór tradycyjnych przepisów Lowcountry przeplatanych osobistymi i kulturowymi historiami, w szczególności odzwierciedlającymi dziedzictwo Gullah Geechee. Recenzenci doceniają autentyczność i nostalgię, jaką przynosi książka, choć niektórzy wyrażają trudności w pozyskiwaniu niektórych składników.

Autentyczne i tradycyjne przepisy, wgląd w kulturę i historię rodziny, przyjemne opowiadanie historii, które poprawia wrażenia kulinarne, a także wiele pozytywnych wzmianek o konkretnych przepisach.

Niektóre przepisy wymagają trudnych do znalezienia składników, co prowadzi do frustracji tych, którzy nie znajdują się w pobliżu specjalistycznych rynków; jasność co do jakości i skuteczności przepisów jest ograniczona w niektórych recenzjach.

(na podstawie 10 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Sallie Ann Robinson's Kitchen: Food and Family Lore from the Lowcountry

Zawartość książki:

W swojej trzeciej książce kucharskiej Sallie Ann Robinson przenosi czytelników do stołu obiadowego w Lowcountry w Karolinie Południowej. Urodzona i wychowana na małej, odległej wyspie Daufuskie, Robinson dzieli się jedzeniem i zwyczajami kulinarnymi ze swojego wychowania w Gullah.

Gullah z Daufuskie i okolicznych wysp morskich - potomkowie zniewolonych mieszkańców Afryki Zachodniej i w większości odizolowani od lądu - polegali na polowaniu, łowieniu ryb i ogrodnictwie. Przepisy Robinson są przekazywane przez pokolenia żyjące z ziemi, a jej żywe historie oddają „wyspiarskie sposoby robienia”. Robinson wzbogaca regionalne zszywki swoim własnym talentem w przepisach takich jak Belly-Fillin Carolina Country Boil, Island Pineapple and Coconut Chicken, Gullah Chicken Gumbo, 'Fuskie Shrimp and Blue Crab Burger oraz Saut ed Cabbage with Sweet Onion.

Ponieważ wspomnienia o tym tradycyjnym sposobie życia zanikają, Sallie Ann Robinson's Kitchen pomaga zachować jedzenie, kulturę i społeczność Daufuskie i Wysp Morskich.