Gullah Home Cooking the Daufuskie Way: Smokin' Joe Butter Beans, Ol' 'Fuskie Fried Crab Rice, Sticky-Bush Blackberry Dumpling, and Other Sea Island Fa

Opinie czytelników

Książka „Gullah Home Cooking the Daufuskie Way” autorstwa Sallie Ann Robinson jest chwalona za szczerą opowieść i historyczny wgląd w kulturę Gullah wraz z przepisami, co czyni ją czymś więcej niż tylko książką kucharską. Czytelnicy doceniają osobiste anegdoty i związek z południowym dziedzictwem i metodami gotowania. Niektórzy recenzenci zauważają jednak, że przepisy mogą być proste lub mdłe i mogą nie zaspokajać wszystkich preferencji kulinarnych.

⬤ Wciągająca opowieść i osobiste anegdoty uzupełniają przepisy.
⬤ Zapewnia historyczny kontekst kultury Gullah i południowej kuchni.
⬤ Przepisy są łatwe do wykonania, dzięki czemu nadają się dla początkujących.
⬤ Wielu czytelników uważa przepisy za nostalgiczne i przypominające tradycyjne metody gotowania.
⬤ Pięknie zaprezentowana, z dobrej jakości zdjęciami.

⬤ Niektóre przepisy są postrzegane jako zbyt proste lub mdłe.
⬤ Instrukcje pomiaru mogą być niejasne, odzwierciedlając tradycyjne style gotowania.
⬤ Niektóre składniki lub potrawy mogą nie być atrakcyjne lub dostępne dla wszystkich czytelników (np. szop pracz, wiewiórka).
⬤ dialekt fonetyczny może być trudny do zrozumienia dla niektórych.
⬤ Zgłaszane mieszane sukcesy w realizacji niektórych przepisów.

(na podstawie 74 opinii czytelników)

Zawartość książki:

Jeśli jest jedna rzecz, której nauczyliśmy się na Daufuskie", wspomina Sallie Ann Robinson, "to znaczenie dobrego, domowego jedzenia". "W tej czarującej książce Robinson przedstawia pyszne, solidne dania z jej rodzinnych Wysp Morskich i oferuje czytelnikom smak wyjątkowej, inspirowanej Afryką Zachodnią kultury Gullah, którą wciąż można tam znaleźć.

Mieszkając na wyspie w Karolinie Południowej, dostępnej tylko łodzią, lud Daufuskie tradycyjnie polegał na bogactwie świeżych składników znalezionych na lądzie i w otaczających ich wodach. Wśród stu prezentowanych tu domowych potraw znajdują się sałatki i dodatki, owoce morza, mięso i dziczyzna, ryż, szybkie dania, pieczywo i desery. Fotografie Gregory'ego Wrenna Smitha przywołują widoki i smaki Daufuskie.

"Oto przepisy mojej rodziny", pisze Robinson, wplatając ciepłe wspomnienia o ludziach, którzy robili i kochali te potrawy oraz jasne instrukcje ich przygotowania. Zaprasza czytelników do dzielenia się radością z domowej kuchni Gullah na sposób Daufuskie, aby przepisy jej rodziny stały się ich własnymi.