Gotowanie na sposób Gullah, rano, w południe i wieczorem

Opinie czytelników

Książka jest mieszanką osobistych narracji, spostrzeżeń historycznych i przepisów Gullah, cenionych za opowiadanie historii i autentyczność. Wielu czytelników uważa, że przepisy są interesujące i przyjemne, podczas gdy niektórzy czują się rozczarowani brakiem szczegółowych wskazówek lub przewagą znanych przepisów.

Bogata opowieść o kulturze Gullah, ciekawa historia, autentyczne przepisy, dobre dla czytelników szukających kuchni Gullah, pozytywne osobiste doświadczenia dzielone przez czytelników i dobrze przyjęte przez tych, którzy cenią sobie doświadczenie autora.

W kilku przepisach brakuje pomiarów lub szczegółowych instrukcji, niektórzy czytelnicy uważają, że wybór przepisów jest ograniczony lub znajomy, duża czcionka może nie być atrakcyjna dla wszystkich, a część treści bardziej przypomina lekcję historii niż ścisłą książkę kucharską.

(na podstawie 21 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Cooking the Gullah Way, Morning, Noon, and Night

Zawartość książki:

Sallie Ann Robinson urodziła się i wychowała na wyspie Daufuskie, jednej z wysp morskich Karoliny Południowej, znanej z kultury Gullah. Chociaż technologia i rozwój powoli docierały na Daufuskie, wyspa szybko się zmienia. W tej książce Robinson przedstawia niektóre ze swoich ulubionych wspomnień i pysznych przepisów z życia na Daufuskie, gdzie mieszkańcy wyspy tradycyjnie jedli to, co wyhodowali w ziemi, złowili w rzece i upolowali w lesie.

Unikalne tradycje kulinarne kultury Gullah zawierają mieszankę wpływów afrykańskich, europejskich i rdzennych Amerykanów. Odzwierciedlając rytm dnia w kuchni, od śniadania do kolacji (i wszędzie pomiędzy), ta książka kucharska gromadzi siedemdziesiąt pięć przepisów na łatwe do przygotowania dania o mocnym smaku. Robinson zawiera również dwadzieścia pięć ludowych środków leczniczych, pokazując, jak w kulturze Gullah, w nie tak odległej przeszłości, żywność i medycyna były ze sobą ściśle powiązane, a morze i ziemia zapewniały to, czego wyspiarze potrzebowali do przetrwania. W swoim porywającym wstępie i początkach rozdziałów Robinson opisuje, jak gotowanie na sposób Gullah wzbogaciło jej życie, od dzieciństwa na wyspie po dorosłość na pobliskim kontynencie.

Sallie Ann Robinson urodziła się i dorastała na wyspie Daufuskie, jednej z wysp morskich Karoliny Południowej, znanej z kultury Gullah, na którą wpływ ma Afryka Zachodnia. Chociaż technologia i rozwój powoli docierały na Daufuskie, wyspa szybko się zmienia. W tej książce Robinson przedstawia niektóre ze swoich ulubionych wspomnień i pysznych przepisów z życia na Daufuskie, gdzie mieszkańcy wyspy tradycyjnie jedli to, co wyhodowali w ziemi, złowili w rzece i upolowali w lesie.

Odzwierciedlając rytm dnia w kuchni, ta książka kucharska gromadzi siedemdziesiąt pięć przepisów na łatwe do przygotowania dania o mocnym smaku. Zawiera również dwadzieścia pięć ludowych środków zaradczych, pokazujących, jak w kulturze Gullah, w nie tak odległej przeszłości, żywność i medycyna były ze sobą ściśle powiązane, a morze i ziemia zapewniały to, czego wyspiarze potrzebowali do przetrwania.