Kuchnia rzemieślnicza - nauka, praktyka i możliwości

Opinie czytelników

The Artisan Kitchen autorstwa Jamesa Strawbridge'a to pięknie zaprojektowana książka, która wprowadza w różnorodne tradycyjne techniki gotowania, w tym fermentację, pieczenie chleba i peklowanie. Chociaż jest bogata w informacje i oszałamiające wizualizacje, niektórzy czytelnicy uważają, że brakuje w niej szczegółowych instrukcji i wystarczającej liczby przepisów. Książka służy raczej jako pouczająca eksploracja niż prosta książka kucharska.

Bogata w interesujące treści, piękne fotografie, obejmuje szeroki zakres tradycyjnych technik kuchennych, oferuje wgląd w naukę stojącą za gotowaniem i zachęca do samowystarczalności. Jest odpowiednia zarówno dla początkujących, jak i tych, którzy chcą poszerzyć swoje umiejętności kulinarne. Wiele osób uznało ją za inspirującą i edukacyjną.

Brakuje znacznej liczby przepisów w każdym rozdziale, a instrukcje mogą być zbyt skrótowe dla początkujących. Niektóre projekty wymagają specjalistycznego sprzętu i wiedzy, które mogą nie być łatwo dostępne. Czytelnicy zauważyli, że może nie służyć jako kompleksowy przewodnik dla osób niezaznajomionych z omawianymi technikami.

(na podstawie 36 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Artisan Kitchen - The science, practice and possibilities

Zawartość książki:

Połącz się z bardziej świadomym sposobem gotowania i pobudź swoją kreatywność.

Nadając nowoczesny charakter starym technikom, książka ta pokazuje, jak opanować 25 różnych procesów gotowania i konserwowania, od fermentacji po produkcję sera, wędzenie na gorąco i pieczenie na zakwasie.

Odkryj, jak wyhodować idealną partię słodko-kwaśnej kombuchy, zrobić chutney o świeżym smaku, suszyć bresaolę, stworzyć własny unikalny zakwas i powolnie piec na otwartym ogniu. Zainspiruj się do eksperymentowania z ponad 150 pomysłami na przepisy.

Rozpocznij kolejną kulinarną przygodę i zrewolucjonizuj swoją radość z jedzenia. Ucieknij do The Artisan Kitchen.