Ocena:
Książka jest bardzo chwalona za skupienie się na małych partiach konserw, co czyni ją idealną dla osób lub par, które nie chcą zajmować się dużymi ilościami. Wielu recenzentów docenia innowacyjne i unikalne przepisy, a także konwersacyjny styl pisania. Niektórzy użytkownicy zauważają jednak problemy z dokładnością przepisów, w tym błędy w składnikach i pomiarach, a także wyrażają chęć uzyskania bardziej podstawowych przepisów.
Zalety:⬤ Doskonałe skupienie się na małych partiach konserw, idealne dla par lub małych gospodarstw domowych.
⬤ Unikalne i pomysłowe przepisy, które wyróżniają się na tle popularnych ofert.
⬤ Rozmowny i łatwy do zrozumienia styl pisania.
⬤ Zachęcający układ według pór roku, pomagający czytelnikom wiedzieć, czego szukać na rynkach.
⬤ Wielu recenzentów uznało przepisy za łatwe do skalowania i przyjemne.
⬤ Niektóre przepisy zawierają nieścisłości lub pominięcia w składnikach i instrukcjach.
⬤ Ograniczona liczba podstawowych przepisów może nie zaspokoić potrzeb wszystkich użytkowników.
⬤ Niektórzy użytkownicy stwierdzili, że niektóre składniki są nietypowe lub trudno dostępne.
⬤ Kilku recenzentów wyraziło preferencję dla przepisów, które dają większe ilości.
(na podstawie 202 opinii czytelników)
Preserving by the Pint: Quick Seasonal Canning for Small Spaces from the Author of Food in Jars
Idealna kontynuacja Food in Jars: Więcej sezonowych przetworów w mniejszych porcjach!
Jeśli większość przepisów na przetwory wydaje się zbyt duża dla twojej małej kuchni, Preserving by the Pint ma do zaoferowania mniejsze - ale nie mniej smaczne - porcje. Autorka Marisa McClellan odkryła, że większość przepisów "vintage" jest pisana z myślą o nakarmieniu dużej rodziny lub wykorzystaniu plonów wielkości gospodarstwa, ale coraz częściej odkrywa, że mniejsze porcje lepiej pasują do jej życia. Praca z kwartą, funtem, kuflem lub pęczkiem produktów, a nie buszlem, pozwala na zabawę w konserwowanie bez poświęcania całej półki na przechowywanie jednego rodzaju dżemu.
Preserving by the Pint ma być przewodnikiem po oszczędzaniu mniejszych partii z targów rolniczych i stoisk z produktami - konserwujących sztuczek, aby zatrzymać czas w słoiku. Przepisy McClellana oferują smaki niezwykłych przetworów, takich jak:
⬤ Dżem klonowy z jagód.
⬤ Musztardowy chutney rabarbarowy.
⬤ Pesto ze szczawiu.
⬤ Pikle z cukinii i masła.
Te sezonowe pesto, sosy, mostardy, chutneye, masła, dżemy, galaretki i pikle są również szybkie: niektóre zajmują mniej niż godzinę, pozostawiając więcej czasu na zaplanowanie następnej partii.
