Jedzenie w słoikach: Konserwowanie w małych partiach przez cały rok

Opinie czytelników

Ogólnie rzecz biorąc, „Food in Jars” to dobrze przyjęta książka o konserwowaniu, która specjalizuje się w przepisach na małe partie, dzięki czemu jest idealna dla początkujących i tych, którzy chcą zachować sezonowe produkty bez przytłaczania ich kuchni. Wielu recenzentów chwali książkę za przyjemny język, piękną szatę graficzną oraz różnorodność unikalnych i klasycznych przepisów. Niektórzy wyrażają jednak obawy dotyczące instrukcji bezpieczeństwa, ilości przepisów niezgodnych z oczekiwaniami i postrzeganego braku odpowiednich wskazówek dla początkujących.

⬤ Zawiera wiele pysznych i unikalnych przepisów, które zaspokajają potrzeby konserwowania w małych partiach.
⬤ Styl pisania jest wciągający i łatwy do naśladowania, dzięki czemu konserwowanie jest przyjemne.
⬤ Książka jest pięknie zaprojektowana z wytrzymałymi stronami i kojącymi kolorami.
⬤ Świetna dla osób z ograniczoną przestrzenią w spiżarni lub tych, którzy chcą wypróbować wiele przepisów bez dużych partii.
⬤ Przepisy wykorzystują łatwo dostępne składniki z lokalnych rynków lub ogrodów.

⬤ Niektóre przepisy dają mniej niż oczekiwane ilości, powodując frustrację użytkowników.
⬤ Niektóre instrukcje bezpieczeństwa i szczegóły (takie jak używanie butelkowanego soku z cytryny) mogą nie być wystarczająco szczegółowe dla początkujących konserwatorów.
⬤ Książka koncentruje się głównie na puszkowaniu w kąpieli wodnej, z ograniczoną zawartością na temat puszkowania ciśnieniowego.
⬤ Odnotowano sporadyczne błędy edytorskie i literówki.
⬤ Kilku recenzentów poczuło się wprowadzonych w błąd przez tytuł, oczekując bardziej tradycyjnych przepisów.

(na podstawie 349 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Food in Jars: Preserving in Small Batches Year-Round

Zawartość książki:

Pierwsza książka Marisy McClellan na temat przystępnego domowego konserwowania dżemów, galaretek, marynat, sosów chutney i nie tylko, jak widać na jej ukochanym blogu Food in Jars.

Popularna blogerka kulinarna i nestorka konserwowania, Marisa McClellan, wykorzystuje małe partie i pomysłowe smaki, aby konserwowanie było wystarczająco łatwe dla każdego nowicjusza. Jeśli dorastałeś, jedząc domowe dżemy i pikle, a nawet jeśli dopiero zaczynasz, znajdziesz przepisy, którymi możesz się delektować.

Wypróbuj dowolny ze 100 sezonowych przepisów:

⬤ Na wiosnę: Dżem morelowy i syrop rabarbarowy.

⬤ Latem: Masło jagodowe i salsa brzoskwiniowa.

⬤ Jesienią: Dilly Beans i pikantny marynowany kalafior.

⬤ Zimą: Marmolada z trzech cytrusów i Ketchup żurawinowy.

Pewny siebie, praktyczny głos Marisy odpowiada na pytania i tłumi wszelkie obawy przed przypadkowymi błędami w puszkowaniu, a książka jest napisana dla kucharzy na każdym poziomie umiejętności. Opowieści o dżemie z dzikich jeżyn i kalifornijskiej marmoladzie cytrynowej Meyer z dzieciństwa McClellan sprawiają, że lektura jest równie przyjemna, co pyszna; jej domowe konserwy - wyuczone od pokoleń oryginalnych smakoszy - karmią zarówno duszę, jak i ciało.