Ocena:
Książka oferuje prowokującą do myślenia eksplorację współczesnego krajobrazu żywieniowego, podkreślając znaczenie nieprzetworzonej żywności i analizując wpływ dodatków na apetyt i otyłość. Książka została dobrze przyjęta ze względu na wciągający styl pisania, dokładne badania i zmieniające życie spostrzeżenia, chociaż niektórzy czytelnicy uznali ją za gęstą w niektórych częściach i uważali, że proponowane rozwiązania nie były wystarczająco konkretne.
Zalety:⬤ Urzekający styl pisania
⬤ dobrze zbadane i pouczające
⬤ zachęca do nowego spojrzenia na żywność i odżywianie
⬤ zabawne i humorystyczne
⬤ zmieniające życie spostrzeżenia
⬤ fascynująca lektura, która rzuca wyzwanie konwencjonalnym dietom i zachowaniom
⬤ zapewnia kontekst historyczny i poważne rozważania na temat zdrowia.
⬤ Niektóre sekcje wydają się zbyt długie i okrężne
⬤ brakuje konkretnych rozwiązań dla przedstawionych kwestii
⬤ miesza naukę z romantycznymi wyobrażeniami kulturowymi
⬤ niektórzy czytelnicy wyrażają sceptycyzm wobec teorii autora
⬤ nagłe lub niekompletne zakończenia w niektórych narracjach.
(na podstawie 59 opinii czytelników)
The End of Craving: Recovering the Lost Wisdom of Eating Well
Międzynarodowy bestseller wielokrotnie nagradzanego pisarza Marka Schatzkera, który ujawnia, jak zaczęła się nasza dysfunkcyjna relacja z jedzeniem - i jak nauka prowadzi nas z powrotem do zdrowszego życia i odżywiania.
Przez ostatnie pięćdziesiąt lat toczyliśmy przegraną wojnę z jedzeniem. Obcięliśmy tłuszcz, ograniczyliśmy węglowodany, wyeliminowaliśmy cukier i wypróbowaliśmy każdą możliwą dietę tylko po to, by odkryć, że osiemdziesiąt osiem milionów dorosłych Amerykanów ma stan przedcukrzycowy, ponad sto milionów ma wysokie ciśnienie krwi, a prawie połowa z nich kwalifikuje się obecnie jako otyła. Im bardziej staramy się kontrolować to, co jemy, tym bardziej stajemy się niezdrowi. Dlaczego?
Mark Schatzker spędził swoją karierę podróżując po świecie w poszukiwaniu odpowiedzi. Teraz, w książce "Koniec łaknienia", stawia głębokie pytanie: Co jeśli kluczem do dobrego odżywiania i zdrowia nie jest opieranie się pierwotnej potrzebie jedzenia, ale zrozumienie jej celu?
Począwszy od gór Europy i pól Starego Południa, Schatzker wyrusza na poszukiwanie zaginionej sztuki jedzenia i dobrego życia. Po drodze odwiedza laboratoria skanowania mózgu i farmy świń, a także napotyka kulturowe dziwactwa i naukowe paradoksy - północni Włosi jedzą być może najsmaczniejszą kuchnię świata, ale są jednymi z najszczuplejszych ludzi na świecie; robotnicy w południowych Indiach posiadają wrodzoną mądrość, aby jeść drogę od choroby do dobrego zdrowia. Schatzker ujawnia, w jaki sposób dziesięciolecia postępu w technologii żywności obróciły popęd mózgu do jedzenia przeciwko ciału, stawiając nas w nieubłaganym stanie łaknienia. Tylko przywracając związek między odżywianiem a przyjemnością jedzenia, możemy mieć nadzieję na dłuższe i szczęśliwsze życie.
Łącząc najnowocześniejszą naukę i starożytną mądrość, The End of Craving to pilne i radykalne badanie, które "wyznacza mapę drogową nie tylko dla zdrowego odżywiania, ale także dla radosnego jedzenia" (Dan Barber, autor bestsellera New York Timesa The Third Plate ).
