Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka oferuje szeroką gamę przepisów na jerky dla różnych mięs i metod, dzięki czemu jest odpowiednia zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych producentów jerky, choć skłania się bardziej ku tym z pewną wiedzą. Brakuje w niej jednak szczegółowych instrukcji bezpieczeństwa i jest ona mocno krytykowana za podejście do kwestii bezpieczeństwa żywności.
Zalety:Szeroka gama przepisów na jerky, w tym unikalne opcje wykraczające poza tradycyjne jerky. Łatwe do odczytania i proste instrukcje. Dobra dla myśliwych i tych, którzy chcą zrobić jerky z różnych mięs. Niektórzy stwierdzili, że jest to świetny dodatek do ich kolekcji i doskonały dla początkujących.
Wady:Krytyka przepisów bezpieczeństwa USDA może zniechęcić niektórych czytelników. Brak szczegółowych wskazówek bezpieczeństwa dla początkujących. Wiele przepisów dotyczy dużych ilości mięsa, co może nie być praktyczne dla każdego. Niektórzy czytelnicy uznali ten poradnik za zbyt uproszczony dla doświadczonych producentów jerky.
(na podstawie 51 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Jerky: Make Your Own Delicious Jerky and Jerky Dishes Using Beef, Venison, Fish, or Fowl
Zawartość książki:
Nic tak nie zaspokaja głodu, jak smaczne, chrupiące suszone mięso. Co więcej, suszone mięso jest wytwarzane z chudych kawałków mięsa, więc ma naturalnie niską zawartość tłuszczu i wysoką zawartość białka.
Domowej roboty suszone mięso jest znacznie lepsze niż pakowane, jest znacznie tańsze i zaskakująco proste w przygotowaniu. A. D.
Livingston pokazuje, jak to zrobić, w tym: jakie kawałki mięsa kupić i jak je przygotować; metody suszenia jerky; gdzie kupić materiały i sprzęt; jak przechowywać jerky; przepyszne przepisy na wołowinę, dziczyznę, ryby, ptactwo i egzotyczne mięsa. "Jerky" to pożądana i wyjątkowa książka kucharska dla osób podróżujących z plecakiem, mieszkających na wsi, kucharzy i każdego, kto chce przekąski, która nie jest śmieciowym jedzeniem.
"Już od samego czytania przepisów będzie ci cieknąć ślinka". -- "Sportsmen's Series: Big Game" (specjalne wydanie magazynu "Fishing & Hunting News")
