Jak prowadzić dochodowy (hotelarski) hotel, ośrodek wypoczynkowy, restaurację, biznes spożywczy i napojów?

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

How to Run a Profitable (Hospitality) Hotel, Resort, Restaurant, Food, and Beverage Business

Zawartość książki:

Niezliczone obiekty hotelarskie doświadczają ciągłych niedociągnięć, które prowadzą do niezadowolenia gości, niedociągnięć finansowych lub obu. Dzięki temu przewodnikowi po zarządzaniu, właściciele firm mogą subskrybować podejścia i łatwo rozwiązywać pilne i krytyczne obawy, które mają wpływ na wszystkie aspekty ich działalności. Goście cierpią, gdy nieruchomości nie przekraczają oczekiwań gości, podczas gdy właściciele wyrywają sobie włosy z głowy, próbując osiągnąć pozytywne wyniki operacyjne i finansowe. Z biegiem lat autor Peter Clarke zwrócił uwagę na rzeczy, które działają i rozszerzył je, aby zapewnić ogólne podejście do rozwiązywania problemów. Mówi: "Moje metody są proste i praktyczne w radzeniu sobie ze zmianami strukturalnymi. Nie wymagają od nikogo inwestowania pieniędzy w nadziei na rozwiązanie problemów. Jednakże moje instrukcje i zalecenia zostały wypróbowane i są prawdziwymi alternatywami, które powinny być częścią arsenału każdego operatora". Autor książki, Peter Clarke z Clarke and Associates Hospitality, twierdzi, że systemy zawarte w jego książce dotyczą niedociągnięć, które, gdy są właściwie zastosowane, w ogromnym stopniu przyczyniają się do restrukturyzacji obiektu. Stosuje on techniki rozsądnego rozumowania, które są jasno zdefiniowane. "Zamierzam również wykonywać więcej pracy w branży hotelarskiej i jestem bardzo zaangażowany w korzystne podejście do wszystkich zmagań związanych z hotelarstwem.

W przyszłości zamierzam aktywnie angażować się w analizę problemów i ich przyczyn, jednocześnie rekomendując rozwiązania" - mówi czterdziestoletni weteran branży. Niniejszy poradnik zarządzania w zwięzły sposób wyjaśnia, jak prowadzić rentowny hotel, ośrodek wypoczynkowy, restaurację, a także działalność związaną z żywnością i napojami. Niektóre słowa kluczowe: doświadczenie gości, zysk, stabilność, spójność, procedury, produktywność, ograniczanie kosztów, audyty, budżety, catering, sprzątanie, menu i rentowność. How to Run a Profitable (Hospitality) Hotel, Resort, Restaurant, Food, and Beverage Business to przewodnik zarządzania skupiający się na ulepszaniu oferty produktów i usług, przy jednoczesnym ustalaniu pożądanych celów finansowych. Celem jest zdobycie rynku poprzez zapewnienie doskonałego, spójnego poziomu wydajności, aby przekroczyć oczekiwania gości. Dzięki zaangażowaniu w osiąganie zysków zrozumiesz, że zadowolenie gości jest kluczowym składnikiem. Aby stworzyć produkt wysokiej jakości i zapewnić doskonałą obsługę, konieczne jest skupienie się na dbałości o szczegóły. Przyswój sobie te cenne cele.

Umożliwią one rozpoznanie jasnej ścieżki do osiągnięcia pozytywnych wyników operacyjnych i finansowych. "Zasługujesz na zysk" 1. Wprowadź akceptowalne standardy poprzez "oczekuj tego, co kontrolujesz". 2. Zapewnij gościom czysty, komfortowy obiekt z troskliwą obsługą. 3. Osiąganie zysków jest bezpośrednim rezultatem prowadzenia dynamicznego obiektu. Celem jest zapewnienie gościom tego, czego oczekują, ponieważ za to płacą. 4. Skorzystaj z koncepcji "Modelu Standardowego" i ustrukturyzuj zmiany, tworząc plan działania. 5. Zapewnienie wyjątkowej jakości żywności i napojów oraz usług. 6. Zbuduj plan sprzedaży, aby zarządzać swoją niszą rynkową. Peter Clarke ukończył czteroletnią europejską szkołę zawodową w dziedzinie hotelarstwa i kulinariów. Pracował dla Sheraton, Radisson, Fairfield Resorts, Outrigger Lodging Services, Holiday Inns i różnych niezależnych obiektów. Wszystko to umożliwiło mu zdobycie bogatego doświadczenia w zakresie strukturyzacji/zmian w branży hotelarskiej. Jego obowiązki w zakresie zarządzania obejmują ponad czterdzieści lat kierowania wieloma obiektami hotelarskimi na poziomie nieruchomości i korporacyjnym. Mieszka w południowej Kalifornii. Strona internetowa wydawcy: http: //sbprabooks.com/PeterClarke.