Jagody: Uprawa i gotowanie

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

Berries: Growing & Cooking

Zawartość książki:

Jagody są ważnym źródłem pożywienia i były czczone w literaturze i historii, ale bierzemy je za pewnik. Maliny są czerwone, ponieważ niańka Zeusa, Ida, ukłuła się w palec kolcami, Mark Twain uwiecznił jagody w swojej powieści z 1884 roku, a Robert Frost i Sylvia Plath, wśród wielu innych poetów, pisali o radości zbierania jagód.

W kuchni jagody są wszechobecne, wzbogacając słodkie i pikantne potrawy. Mogą być konserwowane w postaci dżemów, galaretek, twarogów lub sosów chutney i butelkowane z cukrem lub alkoholem. Ciasta, herbatniki i puddingi są lepsze dzięki dodaniu kilku jagód, a niektóre potrawy, takie jak Eton Mess, głupcy i clafoutis, podnoszą jagody do głównych ról. Ta książka pomoże ci wyhodować wszystkie rodzaje jagód. Co najważniejsze, książka zawiera przepisy: ponad pięćdziesiąt sposobów na wykorzystanie jagód w kuchni, od szynki pieczonej z żurawiną, przez ciasteczka z malinami i naleśniki z jagodami, po dżin z morwy.

Jane McMorland Hunter studiowała historię na Uniwersytecie w Edynburgu. Napisała dziewięć książek, w tym Quinces, Growing and Cooking z serii Prospect English Kitchen. Pracuje jako ogrodnik i w księgarni Hatchard's w Londynie.

Sally Hughes studiowała literaturę na Uniwersytecie Canterbury w Nowej Zelandii. Prowadziła własną kawiarnię, a następnie zarządzała Books for Cooks, znanym sklepem z książkami kucharskimi w Notting Hill. Obecnie pracuje w Archiwum Narodowym w Kew. McMorland i Hughes poznali się podczas pracy w Books for Cooks, dzieląc entuzjazm dla jedzenia i książek.