Istria: Przepisy i historie z ukrytego serca Włoch, Słowenii i Chorwacji

Opinie czytelników

Recenzje książki kucharskiej ujawniają, że jest ona uwielbiana za estetykę, przemyślane opowiadanie historii i przystępne przepisy. Wielu użytkowników docenia związek z ich dziedzictwem i wspomnieniami przywoływanymi przez przepisy. Niektórzy użytkownicy wspominali jednak, że w książce brakuje niektórych ulubionych potraw.

Piękny design i zdjęcia, łatwe do wykonania przepisy, przemyślane historie, przepisy przywołujące wspomnienia dziedzictwa, dobre do łączenia się z korzeniami kulturowymi.

W niektórych przepisach brakuje ulubionych potraw; kilku użytkowników zauważyło rozczarowanie brakiem niektórych nostalgicznych potraw.

(na podstawie 13 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Istria: Recipes and Stories from the Hidden Heart of Italy, Slovenia and Croatia

Zawartość książki:

Poznaj kulturę i historię Istrii - krainy dzielonej przez Włochy, Chorwację i Słowenię - poprzez kuchnie i przepisy jej mieszkańców. Istria to cypel w kształcie serca na północnym krańcu Morza Adriatyckiego, gdzie na polach czerwonej ziemi rosną rzędy winorośli i oliwek.

Tutejsza kuchnia zapisuje historię zmieniających się granic - mieszankę krajów (Włoch, Republiki Weneckiej, Austrii i Węgier), które dzieliły wzgórza, wybrzeża i doliny Istrii. Ta książka to zapis tradycji, tych kultur i rodziny Paoli: przepisy z jej dzieciństwa, przeszłości regionu oraz jej rodziny i przyjaciół, którzy nadal mieszkają nad Adriatykiem. Wśród przepisów na pierogi z kaszą manną, gulasz wołowo-wieprzowy i strudel morelowy znajdują się wspomnienia z regionu i historie autorów przepisów: Włochów-Istryjczyków, którzy pozostali w regionie po 1940 roku i tych, którzy wyjechali do nowych krajów.

Istria jest pełna przepisów inspirowanych domowymi kuchniami i wspomnieniami o tym, co rosło w ogrodach właścicieli: obfite zupy zbożowe i owoce morza, naleśniki i ciasteczka o smaku cynamonu. Kuchnia Istrii to bogata mieszanka Wenecji i Wiednia, Węgier i Bałkanów - jedzenie nie ma granic, a już na pewno nie w przepisach tej książki.