Holy Smoke: Wielka księga grillowania w Karolinie Północnej

Opinie czytelników

Książka oferuje dobrze zbadaną i wciągającą eksplorację historii i kultury grillowania w Karolinie Północnej, wraz z wyborem przepisów. Jest ceniona za opowiadanie historii, ilustracje i spostrzeżenia kulturowe, atrakcyjne zarówno dla entuzjastów grillowania, jak i zwykłych czytelników.

⬤ Interesująca i dobrze napisana
⬤ dobrze zbadana
⬤ informująca o historii i kulturze grillowania w Karolinie Północnej
⬤ zawiera kilka przepisów
⬤ pięknie zilustrowana
⬤ przemawia do szerokiego grona czytelników
⬤ świetny prezent dla fanów BBQ.

⬤ Nie jest to wyczerpująca książka kucharska
⬤ niektórzy czytelnicy oczekiwali więcej przepisów
⬤ może nie zadowolić tych, którzy szukają przede wszystkim tradycyjnych przepisów BBQ.

(na podstawie 60 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Holy Smoke: The Big Book of North Carolina Barbecue

Zawartość książki:

Karolina Północna jest domem dla najdłuższej nieprzerwanej tradycji grillowania na kontynencie północnoamerykańskim. Teraz po raz pierwszy dostępna w miękkiej oprawie, Holy Smoke to pełna pasji eksploracja wiedzy, przepisów, tradycji i ludzi, którzy pomogli ukształtować charakterystyczne dla Karoliny Północnej danie slow-food.

Nowa przedmowa autorów analizuje najnowsze wiadomości, dobre i złe, ze świata grilla Tar Heel, a ich zaktualizowany przewodnik po odpowiednich pismach, filmach i stronach internetowych jest niezbędny. Autorzy prześledzili początki North Carolina 'cue i pojawienie się gorącej rywalizacji między stylami Eastern i Piedmont. Dostarczają szczegółowych instrukcji dotyczących gotowania grilla w domu, wraz z przepisami na tradycyjny zestaw dodatków, które powinny mu towarzyszyć.

Ostatnia część książki przedstawia niektórych ludzi, którzy gotują barbecue na życie, rejestrując z pierwszej ręki to, co eksperci mówią o przeszłości i przyszłości barbecue w Karolinie Północnej. Wypełniona historycznymi i współczesnymi fotografiami przedstawiającymi stulecia "kultury grillowania" Karoliny Północnej, jak nazywają ją autorzy, Holy Smoke jest jedyną w swoim rodzaju, oferującą kompleksową eksplorację tradycji grillowania Tar Heel.