Opinie czytelników
Podsumowanie:Cook Color autorstwa Marii Zizki to oszałamiająca wizualnie i innowacyjna książka kucharska, która organizuje przepisy według kolorów żywności, zachęcając do odważnego gotowania i podkreślając atrakcyjność wizualną posiłków. Chociaż zawiera kreatywne i unikalne przepisy zaprojektowane tak, aby ekscytować podniebienie, książka może stanowić wyzwanie dla zwykłych domowych kucharzy ze względu na poleganie na trudnych do znalezienia składnikach i bardziej złożonych technikach gotowania.
Zalety:⬤ Oszałamiający wizualnie układ i projekt, który organizuje przepisy według kolorów.
⬤ Unikalne i kreatywne przepisy, które zapewniają dobrą zabawę podczas gotowania.
⬤ Piękne zdjęcia towarzyszące każdemu przepisowi.
⬤ Zachęca do odkrywania nieznanych składników i smaków.
⬤ Naturalne źródła kolorów użyte w potrawach, promujące zdrowsze odżywianie.
⬤ Przepisy są dobrze napisane i łatwe do wykonania.
Wady:⬤ Wiele przepisów wymaga trudnych do znalezienia lub specjalistycznych składników.
⬤ Nie nadaje się dla zwykłych domowych kucharzy, którzy szukają szybkich i prostych posiłków.
⬤ Niektóre listy składników mogą być długie, a przygotowania mogą być czasochłonne.
⬤ Składniki i koncepcje mogą być zbyt nieznane dla niektórych czytelników.
⬤ Mieszanie przepisów na dania pikantne i desery może być niewygodne dla tych, którzy wolą tradycyjny podział.
(na podstawie 32 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Cook Color: A Rainbow of 100 Recipes
Zawartość książki:
Zjedz tęczę. Cook Color celebruje piękno świeżych owoców, warzyw, ziół i przypraw w kolekcji 100 całkowicie naturalnych, monochromatycznych przepisów, które odkrywają kuszący świat smaku, tekstury i sezonowego jedzenia, jakiego nigdy wcześniej nie widziałeś.
Jaki jest smak słońca? Smak leśnej zieleni? Czy czerwień papryki przywołuje ciepło jej przyprawy? Cook Color ujawnia zupełnie nowy sposób myślenia o jedzeniu. Autorka Maria Zizka wprowadza czytelników w idee teorii kolorów i nauk kulinarnych, wyjaśniając, jak opanować stylizację żywności i techniki gotowania, aby wzmocnić i zachować kolor, bez żadnych sztucznych dodatków. Ale gotowanie według kolorów to nie tylko wygląd; to podejście, które łączy estetykę, sezonowość i smak. Ułożone w gradiencie przepisy zaczynają się od kremowych odcieni bieli - od kokosowej miski z dorszem i ryżem po czosnkową sałatkę z fasoli i kalafiora. Żółcie przywołują jasne smaki w Margarita Bars, czerwienie przynoszą ogniste smaki w potrawach takich jak Mapo Ragù z ciastkami ryżowymi, a zielenie podkreślają świeże i ziołowe smaki w potrawach takich jak Matcha i Mint Ice Cream Sundae lub Zhoug-Marinated Feta and Fava Toasts. Błękity, fiolety i czernie prezentują rewelacje: boa z kwiatów grochu motylkowego nadziewane niebieskim boczniakiem ostrygowatym, klasyczna włoska focaccia winogronowa z dodatkiem fioletowego ube i eleganckie czarne ciasteczka z tahini.
Aby to wszystko połączyć, Zizka przedstawia specjalną sekcję Kolorowe menu, w której uczy czytelników, jak używać jedzenia do tworzenia palet, które przywołują poczucie pory roku, tematu, a nawet miejsca: walentynkowe menu ozdobione czerwonymi i różowymi przysmakami, wiosenne menu zawierające wszystkie świeże smaki i pastelowe odcienie, menu z owocami morza w odcieniach błękitu i koralowca, aby wyczarować tropikalny klimat oceanu. Cook Color to celebracja pięknego i kreatywnego jedzenia, w każdej chwili i na każdą okazję.
