Gohan: Codzienne japońskie gotowanie: Wspomnienia i opowieści z kuchni mojej rodziny

Opinie czytelników

Jest to pięknie zaprojektowana japońska książka kucharska, która łączy przepisy z osobistymi historiami rodzinnymi i spostrzeżeniami kulturowymi autorki, Emiko Davies. Otrzymała ona pozytywne opinie za wciągającą treść i inspirujące przepisy.

Piękna oprawa i design, osobiste historie rodzinne, proste domowe przepisy, nostalgiczne i wzbogacające kulturowo, łatwe do wykonania przepisy, odpowiednie zarówno do gotowania, jak i czytania.

Problemy z uszkodzeniem książki podczas wysyłki, takie jak stępione rogi z powodu niewystarczającej wyściółki.

(na podstawie 7 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Gohan: Everyday Japanese Cooking: Memories and Stories from My Family's Kitchen

Zawartość książki:

Proste, codzienne japońskie gotowanie od bestsellerowej autorki Emiko Davies.

Praktycznie każdy domowy japoński posiłek kręci się wokół ryżu. Podczas śniadania znajduje się obok zupy miso, pikli, tofu i kawałka grillowanej ryby. Wsiąka w sos w wygodnej misce donburi lub jest zawijany w nori, aby uzyskać najlepszy przenośny lunch - onigiri. I jest tam na kolację, być może podawany z marynowaną śliwką, łagodnym japońskim curry, duszoną rybą, a nawet stekiem hamburskim w japońskim stylu.

Codzienne posiłki, gotowane w domach japońskich matek i babć, to jedzenie, z którym Emiko Davies dorastała. Są to dania, które przygotowuje dla swoich własnych dzieci: proste, satysfakcjonujące potrawy, takie jak tamagonogohan (smażone jajko i ryż), zupa z makaronem soba, japońskie curry, yakisoba i zupa miso, przygotowywane z sezonowych warzyw.

W przeciwieństwie do tego, co myśli wiele osób, japońska kuchnia domowa nie jest skomplikowana ani czasochłonna. Jest szybka i niezwykle prosta, dzięki japońskiej filozofii, zgodnie z którą świeża, sezonowa żywność nie potrzebuje wiele, aby wzmocnić swój naturalny smak.

„Gohan oznacza dla mnie codzienny domowy posiłek. Nic wyszukanego. Jest szybki i łatwy, ale pożywny. Posiłek przygotowany z miłością”.