Acquacotta 2/E: Przepisy i historie z sekretnego srebrnego wybrzeża Toskanii

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 8 głosach.

Oryginalny tytuł:

Acquacotta 2/E: Recipes and Stories from Tuscany's Secret Silver Coast

Zawartość książki:

Odkryj kuchnię sekretnej części najbardziej wysuniętej na południe Toskanii, znanej jako La Costa D'Argento - srebrne wybrzeże, w drugim wydaniu Acquacotta. W tej książce kucharskiej pochodząca z Toskanii, urodzona w Australii pisarka i fotografka Emiko Davies zebrała i dostosowała najbardziej lubiane przepisy swojej włoskiej rodziny z Capalbio, Monte Argentario, wyspy Giglio i w głąb lądu do gorących źródeł Saturnia i starożytnego Pitigliano.

Jest to celebracja regionu, którego nazwa pochodzi od połyskującego solno-pieprzowego piasku wzdłuż tej części Morza Tyrreńskiego, jego falistych wzgórz, długich plaż, zarośniętych drzew figowych, rozległych winnic - i bogatej historii kulinarnej. Najnowsza wersja Acquacotta ma piękną nową okładkę oraz indeks wegetariański i bezglutenowy, który podkreśla inną stronę włoskiej kuchni.

W słowach i obrazach Emiko prowadzi czytelników przez wykorzystanie lokalnych składników, a także dzieli się historią rustykalnych, historycznych potraw, w tym zupy scampi i ziemniaków, ręcznie zwijanego makaronu strozzapreti, szpinaku i tortelli ricotta, gnocchi z kasztanów i klasycznego chleba figowo-czekoladowego, pagnotella. Plus, oczywiście, imiennik książki acquacotta, kwintesencja chłopskiego dania Maremman, które oddaje ducha tego wyjątkowego miejsca.