Franklin Steak: Starzony na sucho. Opalany na żywo. Czysta wołowina. [Książka kucharska]

Opinie czytelników

Książka jest obszernym przewodnikiem na temat przygotowywania steków, oferującym wiedzę na temat rodzajów bydła, porad dotyczących zakupów, technik gotowania i nie tylko, a nie jest tradycyjną książką kucharską. Zapewnia edukacyjny wgląd w sztukę i naukę steku, wraz z kilkoma przepisami na przystawki i sosy. Wielu recenzentów docenia dokładność i głębię, porównując ją pozytywnie do poprzednich prac Aarona Franklina.

⬤ Dokładne treści edukacyjne na temat rodzajów steków, kawałków mięsa i technik przygotowywania
⬤ wnikliwe dyskusje na temat pozyskiwania i metod gotowania
⬤ zawiera pomocne wskazówki i kilka smacznych przepisów
⬤ dobrze napisana i łatwa do zrozumienia
⬤ świetna zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy.

⬤ Nie jest to tradycyjna książka kucharska z obszernymi przepisami
⬤ niektóre przepisy są postrzegane jako podstawowe i mało inspirujące
⬤ koncentracja na teorii, która może nie spodobać się osobom szukającym praktycznych instrukcji gotowania
⬤ może być postrzegana przez niektórych jako pretensjonalna.

(na podstawie 117 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Franklin Steak: Dry-Aged. Live-Fired. Pure Beef. [A Cookbook]

Zawartość książki:

Kompletny przewodnik po gotowaniu idealnego steku - od zakupu najwyższej jakości wołowiny, przyprawiania do perfekcji i znajdowania lub budowania idealnego naczynia do gotowania - od zespołu stojącego za uznaną i najlepiej sprzedającą się książką Franklin Barbecue. Aaron Franklin może być panującym królem mostka, ale w wolnym czasie, to co naprawdę uwielbia gotować i jeść w domu to steki.

Tak więc, w tej kontynuacji swojej bestsellerowej książki Franklin Barbecue, mistrz kuchni uczy czytelników, jak gotować swoje ulubione jedzenie do absolutnej perfekcji. Z charakterystycznym dla siebie rygorem i doświadczeniem, Franklin i współautor Jordan Mackay zagłębiają się w sztukę i naukę gotowania steków bardziej niż ktokolwiek wcześniej. Podróżują po świecie - poza rodzinnym Teksasem Franklina do Hiszpanii, Szkocji, Kalifornii i Japonii - aby odkryć globalne przygotowania i tradycje steków.

Demistyfikują rasy bydła, badają technikę starzenia na sucho, a nawet uczą czytelników, jak budować niestandardowe, przydomowe grille inspirowane najlepszymi szefami kuchni steków na świecie. Dla każdego miłośnika mięsa, mistrza przydomowego grilla lub fana zabawnego, ale autorytatywnego podejścia Franklina, ta książka jest obowiązkowa.