Ocena:
„The Epicurean” Charlesa Ranhofera to wysoko ceniona książka kulinarna, chwalona za kompleksowe informacje na temat technik gotowania, kontekst historyczny i szczegółowe przepisy z XIX wieku. Choć książka ta służy jako rozrywkowa lektura i cenne odniesienie dla poważnych kucharzy, niektórzy czytelnicy zauważyli jej przestarzałe koncepcje i skrytykowali jej prezentację.
Zalety:⬤ Wszechstronne omówienie technik gotowania i kontekstu historycznego
⬤ zawiera klasyczne przepisy z XIX wieku
⬤ służy jako rozrywkowa lektura
⬤ wysoko ceniona jako odniesienie dla poważnych kucharzy
⬤ dobrze zilustrowana.
⬤ Niektóre koncepcje są przestarzałe
⬤ prezentacja zawiera wiele czarno-białych stron z rysunkami tuszem, które mogą nie spełniać oczekiwań wszystkich czytelników
⬤ może nie być najnowocześniejsza dla tych, którzy szukają nowoczesnych technik.
(na podstawie 14 opinii czytelników)
The Epicurean Part Two
Ta rzadka antykwaryczna książka jest faksymilowym przedrukiem oryginału.
Ze względu na swój wiek może zawierać niedoskonałości, takie jak ślady, notatki, marginalia i uszkodzone strony. Ponieważ uważamy, że to dzieło jest ważne dla kultury, udostępniliśmy je w ramach naszego zobowiązania do ochrony, zachowania i promowania światowej literatury w przystępnych cenowo, wysokiej jakości, nowoczesnych wydaniach, które są wierne oryginalnemu dziełu.
