Drukowanie żywności w 3D

Oryginalny tytuł:

3D Printing of Foods

Zawartość książki:

Poznaj fascynujący świat druku 3D żywności i jego zastosowań

W książce 3D Printing of Foods, zespół wybitnych naukowców dostarcza kompleksowej i otwierającej oczy eksploracji szybko rozwijającej się dziedziny druku 3D żywności. W książce autorzy oferują czytelnikom badanie drukowalności żywności, stanowiącej podstawę druku 3D żywności. Omawiają ogromną lukę badawczą w tym temacie, która pozostaje do rozwiązania, i przewidują solidną dyscyplinę, w której techniki przetwarzania żywności w połączeniu z drukowaniem żywności 3D dają początek szeregowi synergicznych zastosowań.

Oprócz omówienia wyzwań związanych z bezpieczeństwem i wymagań badawczych, książka zajmuje się trendami rynkowymi w przemyśle spożywczym i preferencjami konsumentów, a także globalizacją żywności drukowanej i postrzeganiem żywności drukowanej w 3D przez konsumentów. Druk 3D żywności bada również integrację procesów elektrohydrodynamicznych i enkapsulacji z drukowaniem 3D żywności.

Czytelnicy znajdą również

⬤ Dokładne wprowadzenie do technologii druku 3D, podejść do druku 3D oraz składników żywności i ich drukowalności.

⬤ Dogłębne analizy czynników wpływających na drukowalność żywności, drukowalność i techniki oraz żywność nadającą się do druku natywnego.

⬤ Praktyczne dyskusje na temat wstępnego przetwarzania żywności niedrukowalnej i alternatywnych składników stosowanych w druku żywności.

⬤ Kompleksowe badania technologii druku 4D i zastosowań technologii druku 3D żywności.

Idealny dla profesjonalistów i entuzjastów druku 3D, a także naukowców zajmujących się żywnością, 3D Printing of Foods jest niezbędnym źródłem informacji dla każdego, kto jest zainteresowany kompleksowym źródłem informacji na temat tej najnowocześniejszej technologii o niemal nieograniczonym potencjale.