Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka otrzymała w przeważającej mierze pozytywne recenzje za piękną prezentację, przydatne przepisy na warzywa oraz zdolność do inspirowania zarówno początkujących, jak i doświadczonych kucharzy. Podczas gdy wielu użytkowników docenia proste instrukcje i świeże podejście do gotowania, niektórzy zauważyli problemy z dokładnością i organizacją przepisów.
Zalety:Pięknie zaprojektowana z doskonałymi ilustracjami, skupia się na prostych przepisach na bazie warzyw, zachęca do kreatywności i pewności siebie w gotowaniu, odpowiednia zarówno dla początkujących, jak i zaawansowanych kucharzy, dobrze zorganizowana, wielu recenzentów uznało przepisy za smaczne i odświeżające.
Wady:Niektóre przepisy zawierały niedokładne wskazówki, organizacja może być myląca, ponieważ warzywa nie są wymienione alfabetycznie, kilku użytkowników życzyło sobie więcej opcji wegetariańskich, a niektórzy uważali, że książce brakuje głębi w traktowaniu warzyw i ich potencjale.
(na podstawie 62 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
David Tanis Market Cooking: Recipes and Revelations, Ingredient by Ingredient
Zawartość książki:
Uznana za najlepszą książkę kucharską przez Food & Wine, Martha Stewart Living, Boston Globe, Chicago Tribune, Houston Chronicle, Minneapolis Star Tribune i Eater.
David Tanis Market Cooking polega na poszukiwaniu najlepszych składników, poznawaniu ich właściwości oraz metod i przepisów, które pokazują, co czyni je wyjątkowymi - czerpiąc ze wszystkich wspaniałych kuchni świata.
Sekcje poświęcone uniwersalnym składnikom - takim jak algi (czosnek, cebula, szalotka, por itp.) - oferują jedne z najprostszych, ale najbardziej satysfakcjonujących przepisów na świecie. Rozważ cebulę w tych trzech wspaniałych wcieleniach: Libańska Karmelizowana Cebula, Amerykańskie Pierścienie Cebulowe Smażone na Maślance oraz Francuska Tarta Cebulowo-Bekonowa. Sekcja poświęcona ostrym przyprawom zachęca czytelników do używania prawdziwych ostrych przypraw (zamiast sięgania po butelkowany ostry sos) na co dzień w przepisach od Maroka po Indie, od Meksyku po Chiny, ze wspaniałymi rezultatami.
Arcydzieło przepisów, podejścia, techniki i filozofii, David Tanis Market Cooking jest równie inspirujące, co niezbędne. Oto jak stać się bardziej intuicyjnym i spontanicznym kucharzem. Oto jak być bardziej wymagającym na rynku i swobodniejszym w kuchni. Oto jak przekształcić najświeższe składniki w jedno doskonale pyszne danie, kierując się podstawowymi przekonaniami, które ukształtowały niezrównaną karierę Davida Tanisa: Jedzenie nie musi być wybredne, aby było satysfakcjonujące. Sezonowe warzywa powinny być centralnym elementem posiłku. Praca z jedzeniem to radość, a nie obowiązek.
