Opinie czytelników
Podsumowanie:Ciemne kalorie autorstwa dr Cate Shanahan otrzymały przytłaczająco pozytywne recenzje, a wielu czytelników chwaliło dogłębną analizę niebezpieczeństw związanych z olejami z nasion i ich wpływu na zdrowie. Książka została opisana jako pouczająca, dobrze zbadana, a nawet zmieniająca życie tych, którzy stosują się do jej zaleceń. Jednak niektórzy czytelnicy uznali ją za zbyt konspiracyjną i pozbawioną praktycznych szczegółów dotyczących zmian w diecie.
Zalety:Czytelnicy doceniają jasne i oparte na dowodach informacje na temat szkodliwego wpływu olejów z nasion na zdrowie. Wielu z nich uznało książkę za wciągającą i trudną do odłożenia, chwaląc przystępny styl pisania dr Shanahan. Książka podobno zmieniła sposób, w jaki czytelnicy postrzegają odżywianie i zainspirowała wielu do ponownej oceny swojej diety, prowadząc do poprawy wyników zdrowotnych. Dodatkowo zawiera ona kontekst historyczny i praktyczne porady dotyczące stosowania informacji.
Wady:Niektórzy czytelnicy uważają, że książka ma zbyt konspiracyjny ton i że wkracza w obszary spekulacji dotyczących motywacji naukowców i korporacji spożywczych. Krytykowano również brak konkretnych wskazówek dietetycznych, ponieważ niektórzy czytelnicy chcieli bardziej praktycznych menu lub szczegółowych kroków w celu wdrożenia zaleceń. Niektórzy uznali niektóre wyjaśnienia naukowe za niewystarczające lub niespójne i zauważyli potrzebę większej niuansowości w odniesieniu do niektórych zaleceń dietetycznych.
(na podstawie 72 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Dark Calories: How Vegetable Oils Destroy Our Health and How We Can Get It Back
Zawartość książki:
Autor bestsellera New York Timesa Deep Nutrition wyjaśnia, w jaki sposób grupa ośmiu mało znanych olejów powoduje uszkodzenia komórek, które leżą u podstaw praktycznie wszystkich chorób przewlekłych, ujawnia korupcję, która oszukuje lekarzy i konsumentów do ich spożywania, i daje nam jasną mapę drogową do wyzdrowienia i odmłodzenia.
Czy wiesz, że zjedzenie dużej porcji frytek - ugotowanych na oleju roślinnym - jest tak toksyczne, jak wypalenie 24 papierosów?
Dr Cate Shanahan, biochemik z Cornell, która została lekarzem rodzinnym, przedstawia nam szanowanych naukowców, którzy ostrzegają, że oleje roślinne są katastrofą dla zdrowia publicznego, siejąc spustoszenie w komórkach naszego organizmu poprzez wyczerpywanie przeciwutleniaczy i promowanie toksyczności wolnych rodników.
Ich liczne skutki obejmują
⬤ Niekontrolowany głód, więc potrzebujemy leków, aby utrzymać naszą wagę.
⬤ Zapalne nagromadzenie tłuszczu pod skórą i w naszych narządach wewnętrznych i tętnicach.
⬤ wahania poziomu cukru we krwi, które sprzyjają złym nastrojom i aspołecznym zachowaniom.
⬤ Zaburzona energia mózgu, problemy z koncentracją i choroby psychiczne.
⬤ Wewnątrzkomórkowy stres oksydacyjny, który sprzyja rozwojowi nowotworów.
⬤ Zapalenie jelit, wzdęcia, zgaga i biegunki.
Amerykanie byli zachęcani do kupowania tych olejów w oparciu o ich właściwości obniżające poziom cholesterolu, ale pomysł, że obniżenie poziomu cholesterolu jest korzystne, został nam narzucony bez solidnych dowodów na jego poparcie. W książce „Mroczne kalorie” dr Cate ujawnia finansowe powiązania między przemysłem a podstępnymi naukowcami, którzy stworzyli i podtrzymują nasze arbitralne zasady żywieniowe z lat 50. ubiegłego wieku.
Jako rozwiązanie proponuje jasny, rozsądny plan, który jest zgodny z naszymi potrzebami genetycznymi i prawami natury. Na szczęście odzyskanie zdrowia ułatwia fakt, że składniki odżywcze, które leczą jeden stan, mają również tendencję do leczenia wszystkich pozostałych. Dodatkowym bonusem jest to, że ożywiamy również nasz zmysł smaku, dzięki czemu nasze zachcianki przenoszą się na pełnowartościowe, odżywcze pokarmy.
