Bliskowschodnia wegetariańska książka kucharska

Opinie czytelników

Książka kucharska otrzymała w przeważającej mierze pozytywne opinie za pyszne i przystępne przepisy wegetariańskie z bliskowschodnim akcentem. Wielu użytkowników docenia piękne zdjęcia i łatwe do wykonania instrukcje. Niektóre recenzje wspominają jednak o powtarzalności przepisów i potrzebie ich lepszej edycji.

⬤ Łatwe do wykonania przepisy, które są w większości pyszne.
⬤ Piękne zdjęcia, które pomagają wizualizować potrawy.
⬤ Dobre wprowadzenie do bliskowschodniej kuchni wegetariańskiej i składników.
⬤ Zawiera osobiste anegdoty i spostrzeżenia kulturowe.
⬤ Oferuje opcje wegańskie i bezglutenowe.
⬤ Wielu recenzentów uznało przepisy za inspirujące i przyjemne.

⬤ Niektóre przepisy są powtarzalne, co prowadzi do braku różnorodności.
⬤ Kilka przepisów jest nieprawidłowo oznaczonych, np. symbolami bezglutenowymi.
⬤ Niektórzy doświadczeni kucharze stwierdzili, że przepisom brakuje głębi i szczegółowości.
⬤ Zalecenia dotyczące pozyskiwania składników mogą nie być dostępne dla wszystkich.
⬤ Kilku recenzentów życzyło sobie więcej szczegółów na temat technik przygotowywania potraw.

(na podstawie 118 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Middle Eastern Vegetarian Cookbook

Zawartość książki:

2017 James Beard Foundation Book Awards Winner: Vegetable Cooking

Kolekcja dań wegetariańskich inspirowanych smakami Bliskiego Wschodu od Salmy Hage, autorki bestsellerowego klasyka, The Lebanese Kitchen, również wydanego przez Phaidon.

Ostateczna, świeża i przystępna kolekcja 150 tradycyjnych przepisów od autorytatywnego głosu na temat domowej kuchni Bliskiego Wschodu, nowa książka Salmy Hage jest zgodna z obecnymi zachodnimi trendami świadomego ograniczania mięsa i starożytną kulturą Bliskiego Wschodu, w dużej mierze wegetariańską, posiłki w stylu mezze.

Tradycyjnie dieta Bliskiego Wschodu składała się głównie z warzyw, owoców, ziół, przypraw, roślin strączkowych, ziaren i roślin strączkowych. Salma upraszcza tę szybko stającą się popularną kuchnię dzięki łatwo osiągalnym przepisom, z których wiele zawiera opcje wegańskie i bezglutenowe.

Czerpiąc inspirację ze starożytnych i cenionych fenickich składników, od trawiastej oliwy z oliwek po świeże figi i bogate daktyle, ta książka oferuje szereg pysznych śniadań i napojów, mezze i sałatek, warzyw i roślin strączkowych, zbóż i deserów. Salma pokazuje, jak z łatwością wykorzystać znane owoce i rośliny strączkowe, a także bardziej egzotyczne składniki, które są obecnie szeroko dostępne poza Bliskim Wschodem, z pożywnymi przepisami tak aromatycznymi i satysfakcjonującymi, że są odpowiednie zarówno dla wegetarian, jak i osób jedzących mięso.