Afgańskie jedzenie i gotowanie

Opinie czytelników

Książka otrzymała pozytywne recenzje za autentyczne afgańskie przepisy, spostrzeżenia kulturowe i łatwość użytkowania. Recenzenci doceniają przyjemny język i proste przepisy, dzięki czemu kuchnia afgańska jest dostępna zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy. Niektórzy użytkownicy wyrazili jednak rozczarowanie brakiem kolorowych zdjęć i stwierdzili, że niektóre przepisy są mdłe lub zbyt zależne od oleju.

Autentyczne i zróżnicowane afgańskie przepisy, wnikliwe tło kulturowe, łatwe do wykonania instrukcje, przydatne zamienniki składników, pomocne zarówno dla doświadczonych, jak i amatorskich kucharzy, zachwycające pismo i rysunki.

Brak kolorowych zdjęć, niektóre przepisy mogą być mdłe, nadużywanie oleju w przepisach, niewygodny indeks, a niektórzy użytkownicy zgłaszali rozczarowanie wynikami przepisów.

(na podstawie 55 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Afghan Food & Cookery

Zawartość książki:

Położony na skrzyżowaniu czterech głównych regionów - Bliskiego Wschodu, Azji Środkowej, subkontynentu indyjskiego i Dalekiego Wschodu - Afganistan przetrwał wieki najazdów, zarówno militarnych, kulturowych, jak i kulinarnych. Jego obfita kuchnia obejmuje kuszącą różnorodność ofert: jagnięcina, makaron, ciecierzyca, pilaw ryżowy, płaskie chleby, kebaby, szpinak, okra, soczewica, jogurt, ciasta i pyszne herbaty, wszystkie aromatyzowane delikatnymi przyprawami, są podstawowymi składnikami.

Ta książka kucharska zawiera ponad 100 przepisów, wszystkie dostosowane do kuchni północnoamerykańskiej, na ulubione potrawy, takie jak Mantu (makaron nadziewany mięsem i cebulą), Shinwari Kebab (kotlety jagnięce) i Qabili Pilau (żółty ryż z marchewką i rodzynkami). W pouczającym wstępie autor opisuje tradycyjne afgańskie święta, festiwale i uroczystości.

Książka zawiera również rozdział zatytułowany "Kuchnia afgańska", który zawiera podstawowe informacje na temat przyborów kuchennych, przypraw, składników i metod gotowania. Całość uzupełniają czarno-białe mapy i ilustracje.