Żywność roślinna

Opinie czytelników

Książka jest chwalona za piękne fotografie i kreatywne, wykwintne przepisy, które przemawiają do osób zainteresowanych kuchnią roślinną. Jednak wiele recenzji krytykuje niepraktyczność i złożoność przepisów, często powołując się na użycie egzotycznych składników, które są trudne do znalezienia dla przeciętnego domowego kucharza.

⬤ Piękne, kreatywne przepisy
⬤ wizualnie oszałamiające fotografie
⬤ łatwe do naśladowania dla doświadczonych kucharzy
⬤ doskonałe wskazówki
⬤ oferuje różnorodne innowacyjne dania na bazie roślin.

⬤ Przepisy mogą być zbyt skomplikowane lub niepraktyczne do codziennego gotowania
⬤ wymagają specjalnego sprzętu i rzadkich składników
⬤ niektórzy uważają je za pretensjonalne i nie satysfakcjonujące w porcjach.

(na podstawie 35 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Plant Food

Zawartość książki:

Świeża, sezonowa, tętniąca życiem kuchnia.

Zespół Matthew Kenneya, zawsze w czołówce kulinarnych innowacji, oferuje swoje najnowsze techniki i podejście do surowej żywności. Ta książka kucharska poprowadzi Cię do przygotowania surowej żywności we współczesny, artystyczny sposób, wykorzystując najlepsze składniki. Przepisy są pogrupowane według metod: znalezione, wpuszczone, wykiełkowane, odwirowane, suszone, wędzone, zapieczętowane, peklowane, prasowane, fermentowane, dojrzewające, słodzone, mieszane i wyciskane, a także zupy, sałatki, sery, dania główne, desery i napoje.

Matthew Kenney jest szefem kuchni, restauratorem, firmą cateringową i pisarzem kulinarnym. Występował w Today Show, Food Network oraz licznych programach porannych i talk show. Jest autorem książek Everyday Raw, Everyday Raw Express, Everyday Raw Chocolate i Everyday Raw Gourmet. Matthew dzieli swój czas między Nowy Jork, Kalifornię i Maine.

Meredith Baird jest integralną częścią zespołu Matthew Kenneya oraz restauracji i akademii Matthew Kenneya. Jest autorką książki Everyday Raw Detox i pomagała w pisaniu i opracowywaniu przepisów na Raw Chocolate, Everyday Raw Desserts i Everyday Raw Express. Mieszka w Maine i Los Angeles.

Scott Winegard niedawno dołączył do zespołu Matthew Kenneya i nadzoruje kuchnie firmy w Los Angeles, Chicago, Oklahomie i nadchodzącym projekcie w Miami. Pracował jako szef kuchni w Angelica Kitchen, Pure Food & Wine, Noma i Nasturtium, gdzie jego zaangażowanie w świeżą, sezonową i żywą kuchnię zostało wysoko ocenione.