Żywność przyszłości: Globalne trendy, możliwości i wyzwania w zakresie zrównoważonego rozwoju

Oryginalny tytuł:

Future Foods: Global Trends, Opportunities, and Sustainability Challenges

Zawartość książki:

Żywność przyszłości: Global Trends, Opportunities, and Sustainability Challenges podkreśla trendy i wyzwania związane ze zrównoważonym rozwojem w całym łańcuchu dostaw produktów rolno-spożywczych.

Wykorzystując interdyscyplinarne podejście, książka ta odnosi się do innowacji, rozwoju technologicznego, najnowocześniejszych badań, analizy łańcucha wartości i podsumowania przyszłych wyzwań związanych ze zrównoważonym rozwojem. Książka jest przeznaczona dla naukowców zajmujących się żywnością, badaczy, inżynierów, producentów i decydentów.