Dairy Sector: Opportunities and Sustainability Challenges
Osiągnięcie sukcesu w całym łańcuchu produkcji i dostaw w sektorze mleczarskim zależy wyraźnie od przyjęcia zrównoważonego, "najnowocześniejszego" podejścia. W tym względzie kluczowe znaczenie ma zrozumienie kluczowych wskaźników zrównoważonego rozwoju i wyzwań związanych z holistycznym podejściem.
Odpowiedni projekt, zastosowanie nowatorskich technologii, wdrożenie analizy cyklu życia, modernizacja i optymalizacja całej linii produkcyjnej to niektóre z kluczowych czynników, które należy zmierzyć. Ponadto istotne jest należyte uwzględnienie wymagań producentów, konsumentów i branż zależnych. Niemniej jednak nie należy ignorować troski o środowisko, bezpieczeństwo społeczne i gospodarkę regionu.
Precyzyjne planowanie ("w gospodarstwie" i "poza gospodarstwem") nabiera znaczenia, zwłaszcza gdy należy wziąć pod uwagę strategie gospodarki o obiegu zamkniętym. Mając to na uwadze, niniejsza książka koncentruje się na identyfikacji obecnych możliwości i pokonywaniu przyszłych wyzwań związanych ze zrównoważonym rozwojem w globalnym sektorze mleczarskim.
