Życie na krawędzi: Opowieść szefa kuchni o pogoni za wielkością, stawianiu czoła śmierci i redefiniowaniu sposobu, w jaki jemy

Opinie czytelników

Książka „Life, on the Line” to wciągający pamiętnik szczegółowo opisujący życie i karierę znanego szefa kuchni Granta Achatza, podkreślający jego drogę do kulinarnej wielkości i walkę z rakiem języka w IV stadium. Narracja podkreśla determinację Achatza, kreatywność w gotowaniu i wyzwania, przed którymi stanął zarówno osobiście, jak i zawodowo.

Książka jest chwalona za inspirującą opowieść, dobrze napisaną narrację i podwójną perspektywę Achatza i jego partnera biznesowego Nicka Kokonasa. Czytelnicy uważają ją za wciągającą, emocjonalną i motywującą, co czyni ją atrakcyjną dla smakoszy i osób zainteresowanych osobistą determinacją i pokonywaniem przeciwności losu.

Niektórzy czytelnicy zauważyli problemy ze stylem pisania, opisując go jako chaotyczny, z niekompletnymi historiami i mylącym przełączaniem między perspektywami narratorów. Dodatkowo wspomniano o braku ilustracji w wydaniu Kindle, a niektóre osobiste relacje wydawały się niedostatecznie zbadane.

(na podstawie 200 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Life, on the Line: A Chef's Story of Chasing Greatness, Facing Death, and Redefining the Way We Eat

Zawartość książki:

Jeden z najlepszych amerykańskich szefów kuchni ("Vogue"), Grant Achatz, opowiada o tym, jak jego dążenie do gotowania nieskazitelnego jedzenia napędzało jego cudowny triumf nad rakiem języka.

Do 2007 roku szef kuchni Grant Achatz został uznany za jednego z najlepszych nowych szefów kuchni w Ameryce przez Food & Wine, otrzymał nagrodę James Beard Foundation Rising Star Chef of the Year Award, a on i Nick Kokonas otworzyli koncepcyjnie radykalną restaurację Alinea, która została uznana za najlepszą restaurację w Ameryce przez magazyn Gourmet. Następnie, znajdując się w centrum uwagi kulinarnego świata, u Achatza zdiagnozowano raka płaskonabłonkowego IV stopnia - raka języka.

Prognozy były ponure, Grant podjął się alternatywnego leczenia agresywną chemioterapią i radioterapią, które spustoszyły jego ciało i pozbawiły go zmysłu smaku. Wykorzystując swoją głęboką dyscyplinę i pasję, wyszkolił swoich szefów kuchni, aby naśladowali jego podniebienie i nauczyli się gotować za pomocą innych zmysłów. Jak potwierdził Kokonas, jedzenie nigdy nie było lepsze.

Pięć miesięcy później Grant został uznany za wolnego od raka i osiągnął jedne z najwyższych zaszczytów w świecie kulinarnym. Life, on the Line to nie tylko pamiętnik szefa kuchni, ale także książka o przetrwaniu, pielęgnowaniu kreatywności i głębokiej przyjaźni.